У спеціалізованому магазині Grappe de Raisins в Кнокке-Гейсті активно готуються до святкових закупівель, які принесуть черговий пік попиту. Хоча літній сезон залишається найжвавішим для бізнесу на узбережжі, святкові дні також не обходяться без великого навантаження. Як зазначає керівник магазину Ян Ханнон, цей період є одним із найнапруженіших, і, попри високий попит, компанія стикається з труднощами у пошуку кваліфікованого персоналу для обслуговування збільшеного потоку клієнтів.
«Це один з наших найзавантаженіших періодів. Хоча літо залишається найжвавішим часом для бізнесу на узбережжі, зараз також спостерігається пік попиту. Це складно, адже знайти персонал, який зможе обслуговувати такий обсяг клієнтів, стає дедалі важче», — каже Ян.
Попри труднощі, магазин активно працює над розширенням асортименту святкових продуктів. Крім свіжих фруктів та овочів, у Grappe de Raisins пропонують сири, делікатеси та готові страви, що є важливими складовими святкових столів. Одними з найбільш популярних товарів є екзотичні продукти, такі як трюфелі, які користуються великим попитом на цей час року.
Однак із зростанням попиту збільшуються і ціни: «Цього тижня я плачу на 30% більше за трюфелі порівняно з минулим тижнем, але це норма кожного року», — додає Ян.
Популярними залишаються і певні основні продукти.
«Італійський безнасінний виноград продається дуже швидко завдяки високій якості, а груші Doyenne du Comice з Франції особливо смачні цього року. Також ми отримали перші домініканські дині Шарантез, які дуже смачні», — відзначає Ян.
Ще одним святковим фаворитом в Бельгії є цикорій, попит на який зростає наприкінці року.
«Люди готові платити більше за ґрунтовий цикорій, адже він має вищу якість порівняно з гідропонним», — додає він.
Однак магазин також стикається з викликами через нестачу персоналу.
«Зараз у нас кілька співробітників на лікарняному, і ми вже працюємо в обмеженому складі. Це проблема, яку я помічаю в багатьох бізнесах. Після пандемії люди більше зосереджуються на балансі між роботою і особистим життям і не хочуть працювати повний день або у вихідні», — зазначає Ян.
Незважаючи на складнощі, Ян оптимістично дивиться в майбутнє, вірячи, що 2024 рік буде успішним для магазину. Він також помічає, що з кожним роком зростає попит на зручні та натуральні продукти, зокрема салати та інші легкі страви, що відповідають потребам більш молодих споживачів.
У цей святковий період Grappe de Raisins продовжує відповідати на зростаючі вимоги споживачів, пропонуючи різноманіття якісних продуктів, хоча складнощі з персоналом і цінами залишаються постійними викликами для магазину.