Навіть звичні продукти, що вважаються абсолютно безпечними, можуть мати приховані ризики. Варто лише знати ці нюанси й дотримуватися простих правил приготування, щоб харчування залишалося корисним і безпечним, пише agronews.ua.
Читай нас також у Viber та Telegram.
Ми звикли вважати, що свіжі овочі та фрукти завжди корисні, а натуральна їжа безпечна для здоров’я. Проте навіть на нашому столі можуть опинятися продукти, які містять небезпечні токсини.
Важливо знати про такі підводні камені, щоб уберегти здоров’я та вчасно уникнути ризику. Розповідаємо про чотири популярні продукти, які ми часто споживаємо, навіть не підозрюючи, що вони мають приховані властивості.
Які найпопулярніші продукти можуть бути отруйними, а ми їх їмо кожного дня:
- Картопля — справжня королева нашого меню, без неї складно уявити домашню кухню. Але є нюанс: якщо бульби зеленіють, у них утворюється соланін — токсична сполука, що може спричинити нудоту, головний біль і навіть розлади травлення. Тому картоплю із зеленими ділянками краще не чистити й не готувати, а одразу викидати.
- Помідори. Томати — яскраві, соковиті та улюблені багатьма, вони дійсно корисні у стиглому вигляді. Проте зелені помідори містять алкалоїди — соланін і томатин, які можуть викликати отруєння. Також небезпечними є стебла та листя цієї рослини, адже вона належить до родини пасльонових. Їсти можна тільки зрілі плоди, вони абсолютно безпечні.
- Квасоля. Страви з квасолі — поживні й ситні, але вживати цей продукт у сирому чи недовареному вигляді небезпечно. Причина — токсичний білок фітогемаглютинін, який руйнується лише під час тривалого кип’ятіння. Тому обов’язково добре проварюйте квасолю, щоб уникнути харчового отруєння.
- Яблука по праву вважаються символом здоров’я, адже вони містять вітаміни, клітковину й антиоксиданти. Але небезпеку становлять їхні кісточки. У них є амігдалін — речовина, яка в шлунку може перетворюватися на ціанід. Звісно, 2-3 кісточки не нашкодять, але десятки можуть стати реальною загрозою. Тому краще їх не гризти.
