Про це повідомляє Таращанська міська рада у Facebook.
Зазначається, що за десять років із однієї кози родина виростила власне стадо. Але впродовж року це число змінюється: під час розмноження останній рік було 50 голів.
Сьогодні у «Молочній краплі» – 23 голови худоби, з них 14 дійних. Породу обирали не наосліп – англонубійська, з найвищим у світі вмістом білку й жиру в молоці. Саме таке молоко найкраще підходить для сироваріння.
«Наші кози живуть краще, ніж ми. Усе їм! Ми лишень підпаски при них», – жартує Вадим Фурсов.
Вадим і його дружина пішли шляхом 100% натурального сироваріння. У їхніх сирах – лише молоко. Закваска – теж із цього ж молока. Фермент – натуральний. «Все, як робили наші предки», – пояснює Вадим.
Щодня Вадим із дружиною виробляють до трьох кілограмів твердого сиру. І додатково сироватку переробляють.
«Моя дружина доїть кіз швидше за доїльний апарат! Усе, що я тут розповідаю, – її ідея. Я тільки допомагаю», – усміхається він.
Вадим вважає, що коза – майбутнє українського молочного господарства: «Поголів’я корів у приватних домогосподарствах стрімко скорочується. А коза – то порятунок. Простіша в утриманні, витривала, завжди знайде що їсти».
Щодо планів на майбутнє, то найважливіше – енергоефективна сироварня і власна кормова база. Щороку фермери продають до 30 козенят. Їхні «нубійці» вже освоїли Київщину й частину Черкащини.