Про це повідомляє засновник компанії Михайло Нагорняк, передає SEEDS.
За його словами, проєкт став результатом поєднання 20-річної селекційної роботи та співпраці з броварнею «Волинський Бровар».
«Ми зупинилися на Ukrainian sweet corn ale, бо прагнемо, щоб цей продукт став “дипломатом у кожній банці”. Це – українська інновація, наша солодка традиція та наша якість. Ми розглядаємо кукурудзу не як сировину, а як складну біологічну систему, потенціал якої розкрили через унікальну технологію переробки», – наголосив Михайло Нагорняк.
Для виробництва елю використали зерно у фазі молочно-воскової стиглості, видаливши зародок зерна для досягнення ідеальної чистоти смаку. Розробка тривала три роки, а наразі компанія вже виготовила першу пробну партію та подала документи до патентного бюро для захисту технології.
«Ми прагнемо, щоб Ukrainian sweet corn ale став новим галузевим стандартом, як Stout чи IPA, але з виключно українським корінням. Наша мета – не монополія, а масштабування якості», – підкреслив селекціонер.