В Ізмаїльському районі розвивається крафтове виробництво спецій та приправ. У майстерні «Вікшир» створюють авторські суміші для м’яса, овочів і маринадів, а також експериментують із копченням спецій. Про це повідомляє Південь сьогодні.
Ідея такого виробництва виникла у Тетяни Широкоступ у 2013 році під час подорожі до Грузії. Там, у місцевого майстра, Тетяна – хімік за освітою – вперше побачила, як створюють ароматні суміші та відчула, як спеції здатні змінювати смак традиційних страв.
Детальніше про виробництво – у сюжеті видання «Південь сьогодні».
У майстерні “Вікшир” працюють переважно з цілими спеціями, які подрібнюють перед створенням сумішей, враховуючи фізико-хімічні властивості інгредієнтів, щоб максимально розкрити смак страв.