Фото: із відкритих джерел
Вчені з Університету Флориди працюють над методами подовження терміну зберігання артишоків, зберігаючи їхню поживну цінність. Це може допомогти фермерам зменшити втрати та покращити якість продукції.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на Freshplaza.
Артишоки є багатим на поживні речовини овочем, що містить клітковину, антиоксиданти та біоактивні сполуки, які можуть підтримувати здоров’я серця, травлення та загальну якість раціону. Однак, як зазначає професор Тіє Лю з Інституту харчових та аграрних наук Університету Флориди (UF/IFAS), артишоки починають втрачати свою поживну цінність відразу після збору врожаю.
Для вирішення цієї проблеми Лю разом з Шінсуке Аґехара досліджують зміни якості артишоків після збору у Центрі досліджень та освіти на узбережжі Мексиканської затоки UF/IFAS. Метою дослідження є виявлення методів, які дозволять продовжити термін зберігання артишоків, зберігаючи стабільність ключових сполук.
На Дні поля артишоків, що відбувся 4 березня, Лю представив попередні результати досліджень. Захід відвідали 36 учасників, серед яких були комерційні виробники та домашні садівники.
Шінсуке Аґехара також вивчає методи вирощування артишоків у теплих та вологих умовах Флориди. Його команда розробила систему, яка використовує гіберелінову кислоту для стимуляції формування бутонів без природного охолодження. У поєднанні з вибором сортів, графіками посадки, удобренням та управлінням зрошенням, ця система може забезпечити до 15 420 фунтів на акр, що перевищує 90% середніх комерційних врожаїв у Каліфорнії.
За результатами опитування після заходу, 70% учасників виявили інтерес до вирощування артишоків, а 24% зацікавлені у розширенні виробництва.