Фото: із відкритих джерел
Едамаме, популярна рослина з Японії, стає все більш популярною в Австрії. Її вирощування не лише сприяє здоровому харчуванню, але й покращує якість ґрунту.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на сайт Agrarheute.
Едамаме, відома як японська соєва бобова культура, набирає популярності в Австрії завдяки своїм харчовим та агрономічним перевагам. За даними компанії REWE International AG, ця культура стала трендом на столах, перетворившись з нішевого продукту на популярний елемент раціону.
Едамаме є важливим джерелом рослинного білка, що робить її цінною для збалансованого харчування. Водночас, її вирощування позитивно впливає на якість ґрунту. Як зазначають фермери, едамаме сприяє накопиченню азоту в ґрунті, що покращує його структуру та родючість.
Унікальність едамаме полягає в її здатності збагачувати ґрунт азотом, що є важливим для підтримки здоров’я ґрунту. Це особливо актуально в умовах змін клімату, коли здатність ґрунту зберігати вологу та підтримувати біорізноманіття стає критично важливою.
Фермери з Marchfeld в Австрії, зокрема сімейний бізнес Breuer, вже кілька років експериментують з різними сортами та методами вирощування едамаме. Вони виявили, що для успішного вирощування цієї культури необхідні глибокі, гумусні ґрунти з хорошою водопроникністю.
Вирощування едамаме є досить вимогливим процесом, оскільки сезон збору врожаю триває лише кілька днів у пізньому літі. Це вимагає від фермерів точного планування та догляду за посівами.
Завдяки співпраці з брендом Ja! Natürlich, австрійські фермери можуть постачати свою продукцію на ринок, демонструючи, як тісно пов’язані між собою здоров’я ґрунту, біорізноманіття та регіональне сільське господарство.