Фото: із відкритих джерел
Австралійські фермери щорічно втрачають до 1 мільйона тонн фруктів і овочів, які не доходять до ринку. Нова національна програма має на меті зменшити ці втрати та підвищити прибутковість фермерів.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на Freshplaza.
Австралійські виробники фруктів і овочів щорічно втрачають до 1 мільйона тонн продукції, яка не доходить до ринку, що еквівалентно приблизно 1,65 мільярда доларів США. Втрати на рівні фермерських господарств становлять близько 20% від загального обсягу продукції, що призводить до значних економічних втрат, оцінених у 24,2 мільярда доларів США щорічно, або близько 1,4% ВВП.
У відповідь на цю проблему в Австралії запущено національну дослідницьку програму, яку очолює організація End Food Waste Australia. Програма передбачає участь фермерів у випробуваннях для вимірювання точок втрат і тестування підходів до покращення використання зібраної продукції.
Програма передбачає перегляд специфікацій продукції, визначення комерційних шляхів для надлишкової та нестандартної продукції, а також розробку ресурсів на рівні фермерських господарств. Фінансування здійснюється через програму Hort Innovation’s Frontiers за участю уряду.
Директор з досліджень, розвитку та розширення Франческа Гудман-Сміт зазначила, що проект зосереджений на галузевих рішеннях. “Міжнародні випробування показали, що фермери можуть збільшити прибутковість до 20% завдяки зменшенню харчових відходів”, — сказала вона.
Генеральний менеджер з виробництва та сталого розвитку Hort Innovation Ентоні Каченко підкреслив, що програма надасть фермерам практичні інструменти для максимізації вартості кожного врожаю. Дослідження споживачів вивчатиме переваги та специфікації продукції, включаючи косметичні та розмірні стандарти, які впливають на продажі.
Роуен Літтл з Montague Farms зазначив, що вторинні ринки можуть покращити використання продукції. “Якщо фрукт має косметичний дефект, це не означає, що він неїстівний. Ми досягли майже 100% використання врожаю яблук через вторинні ринки для сидру та соків”, — сказав він.
Програма розробить інструменти вимірювання, навчальні матеріали та кейс-стадії на основі даних з ферм, а результати будуть доступні для підтримки впровадження в секторі.