Фото: із відкритих джерел
Ринок багатоголових ваг і ліній зважування змінюється під тиском дефіциту кадрів, зростання витрат і вимог до гігієни. У сегменті свіжих фруктів та овочів дедалі частіше замість стандартних рішень замовляють індивідуальні налаштування під конкретні культури.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на Freshplaza.
Традиційні багатоголові ваги для фасування фруктів і овочів дедалі частіше доопрацьовують під конкретний продукт — через вимоги до делікатного поводження зі свіжою продукцією, гігієни та стабільності процесу за значної варіативності сировини. Про це в інтерв’ю FreshPlaza розповів керівник MultiWeigh GmbH Тобіас Герльт.
За його словами, ринок багатоголових ваг і комплексних ліній зважування помітно еволюціонував як технологічно, так і з погляду очікувань клієнтів. Компанія виділяє три ключові тренди: автоматизацію та підвищення ефективності, зростання потреби у гнучкості (менші партії та частіші зміни продукту), а також посилення вимог до гігієни й захисту продукту.
«Автоматизація та підвищення ефективності — ключові вимоги сьогодні… попит на автоматизовані системи, що надійно працюють, відповідно високий», — зазначив Тобіас Герльт.
Чому саме фрукти й овочі вимагають кастомізації
У матеріалі наголошується, що сегмент свіжих фруктів та овочів суттєво відрізняється від «традиційних» застосувань на кшталт кондитерських виробів або замороженої продукції. Свіжі продукти часто є крихкими, нерегулярної форми, з великою різницею у вазі та структурі. Додатково зростають вимоги до очищуваності обладнання та підбору матеріалів, а також до стабільності процесу навіть тоді, коли якість продукту помітно коливається.
На цьому тлі, за словами керівника компанії, «класичні» багатоголові ваги все частіше спеціально адаптують — зокрема, щоб зменшити висоту падіння продукту та скоротити перевкладення (give-aways). Також затребуваними названі комбінації зважування й подачі, підібрані під конкретний продукт — наприклад, для салату, томатів або делікатних фруктів та овочів.
Технічні рішення, які найчастіше додають або оптимізують
- Спеціалізовані механізми транспортування/передачі продукту (transfer mechanisms) для більш делікатного поводження.
- Оптимізовані поверхні для роботи зі свіжою продукцією та з урахуванням вимог до очищення.
- «Інтелектуальні» системи керування для мінімізації висоти падіння та зменшення перевкладення (give-aways).
- Індивідуально підібрані комбінації зважування та подачі під конкретні культури (у прикладах згадані салат, томати, делікатні фрукти й овочі).
Що це означає для виробників і пакувальників
Зі слів Тобіаса Герльта, тиск на виробників зростає через нестачу кваліфікованих працівників і підвищення витрат, тому попит на автоматизовані рішення залишається високим. Водночас клієнти очікують більшої гнучкості, оскільки партії зменшуються, а зміни продукту відбуваються частіше, ніж 10–15 років тому.
Окремо він відзначає, що інвестиційна готовність загалом зберігається, хоча рішення щодо проєктів ухвалюють обережніше. Серед напрямів, які, за його словами, підтримують інноваційний попит, названі сталість, скорочення пакування та підвищення ефективності.
Попит у сегменті свіжої продукції
У компанії повідомляють про підвищений попит на рішення для фасованого салату, ягід і дрібних фруктів, а також «снекових» і делікатних овочів. Ці категорії, як зазначено в матеріалі, поєднують великі обсяги з високими вимогами до захисту продукту та зовнішнього вигляду.
Цифровізація та сервіс: куди рухається ринок
Серед можливостей на найближчу перспективу Герльт називає цифровізацію та сервісні інструменти: дистанційний сервіс, оптимізацію на основі даних і прогнозне техобслуговування (predictive maintenance). Також, за його словами, стандартні машини дедалі частіше «впираються» у межі застосування, тому зростає роль індивідуальних рішень.
Водночас у матеріалі згадуються й виклики: посилення конкуренції, очікування щодо строків постачання та гнучкості, а також зростання регуляторних вимог.