Фото: із відкритих джерел
Компанія Ark Foods заклала у Південній Кароліні масштабне R&D-випробування 114 різних різновидів баклажанів, томатів і спеціальних перців. Перший збір урожаю очікують на початку червня, а результати планують використати для подальшого формування асортименту.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на Freshplaza.
Компанія Ark Foods повідомила про запуск у Південній Кароліні великого дослідницько-виробничого випробування, яке охоплює 114 різних різновидів баклажанів, томатів і спеціальних перців. Проєкт стартував напередодні виставки Canadian Produce Marketing Association (CPMA) Convention & Trade Show, де компанія планує представляти свою продукцію.
За інформацією Ark Foods, у межах програми відібрали різновиди з широким діапазоном смакових профілів, кулінарних застосувань і зовнішніх ознак. Перший збір урожаю очікується на початку червня, а отримані спостереження мають лягти в основу подальшої розробки продуктів і асортиментної стратегії.
Що саме тестують і навіщо
У компанії пояснюють, що випробування покликане краще зрозуміти, які характеристики овочів — зокрема смак, текстура та універсальність у приготуванні — найбільше відповідають запиту споживачів, і як зробити менш знайомі різновиди більш зрозумілими у використанні.
«Інновації у плодоовочевому секторі часто рухаються повільно через реалії сільського господарства, але споживчі вподобання змінюються швидко», — зазначив операційний директор Ark Foods Едуардо Местре. «Це випробування дозволяє нам дослідити широкий спектр різновидів, щоб краще зрозуміти, що “відгукується” — від смаку й текстури до універсальності — і як зробити ці варіанти доступнішими».
«Наша мета — зробити овочі більш цікавими, не додаючи складності», — додав Местре. «Це починається з пошуку та розвитку різновидів, які дають смак і зручність у використанні».
Зі свого боку засновник і CEO Ark Foods Ноа Роббінс наголосив, що компанія оцінює різновиди не лише з погляду новизни, а й з урахуванням того, як вони проявляють себе у практичному використанні.
«Ця ініціатива дозволяє нам оцінювати різновиди цілеспрямовано — не просто заради новизни, а щоб зрозуміти, які з них відповідають споживчій цікавості», — сказав Роббінс. «Спостерігаючи, як ці продукти працюють у реальних кухнях, ми можемо уточнювати пропозицію, щоб вона була змістовною, відтворюваною та релевантною для сучасного споживача».
Що це може означати для виробників і ринку
Подібні сортові випробування зазвичай дають практичні дані для подальшого відбору різновидів під конкретні канали збуту та сценарії споживання — від роздрібної торгівлі до HoReCa. У цьому випадку Ark Foods прямо вказує, що результати мають вплинути на майбутню продуктову розробку та формування асортименту.
На CPMA компанія планує показати поточну лінійку продукції та представити партнерам із ритейлу й фудсервісу напрацювання, які формують її «пайплайн» нових позицій.