Фото: із відкритих джерел
У регіоні Боденського озера (Німеччина) зібрали рясний урожай яблук стабільно високої якості, однак споживчий попит залишається стриманим, що тисне на реалізацію. Водночас у компанії Salem-Frucht відзначають зростання інтересу до клубних сортів, зокрема Bloss, який уже вирощують приблизно на 70 га.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на Freshplaza.
Маркетинг локальних зерняткових фруктів залишається складним: попри рясний урожай яблук у регіоні Боденського озера та «стабільно високу якість», споживачі демонструють обережність у покупках, що призводить до нижчих за середні обсягів продажів. Про це розповів Бернхард Фукс (Salemfrucht GmbH), зазначивши, що маркетинговий тиск зберігається, а промоакції дають лише обмежений ефект.
За словами Фукса, завдяки великим обсягам урожаю «забезпеченість пропозицією» гарантована протягом року. Запаси ключових сортів Gala та Elstar поступово скорочуються, але цього сезону їх планують пропонувати довше, ніж зазвичай. Продажі клубних сортів, таких як Kiku та Evelina, він охарактеризував як більш рівномірні.
Сезонний злам попиту: що очікують у травні
Наразі ринок перебуває у «класичній перехідній фазі»: конкуренція на полиці ще відносно помірна. Водночас у компанії очікують, що з середини — кінця травня продажі яблук почнуть знижуватися, оскільки увага споживачів зміщуватиметься на сезонні фрукти — ягоди, кісточкові тощо.
Інфраструктура зберігання та виклики для малих садів
Salem-Frucht у нинішньому форматі працює з 2001 року як спільна збутова кооперація двох фруктових гуртових майданчиків Wielatt і Eugen Hund. Після будівництва спільного логістичного центру в Салемі компанія розвивала збут яблук із регіону Боденського озера на внутрішньому ринку Німеччини та в інших країнах Європи.
Серед ключових подій Фукс згадав «морозний» 2017 рік, коли втрати врожаю сягали до двох третин загального обсягу. Окремо він відзначив запуск у 2013 році нового сховища з регульованою атмосферою (CA) загальною місткістю 6 000 тонн.
Також, за його словами, малим садівничим господарствам із площею менш як 15 га стає дедалі важче втримуватися на ринку.
Bloss і Swing: акцент на клубних сортах
На тлі високої конкуренції через різноманіття сортів і обмежений простір на полиці Фукс вважає, що довгостроково працює «компактний» асортимент. Він також зазначив, що частина традиційних сортів втрачає значення і може зникати з пропозиції, зокрема через кліматичні чинники.
Водночас у Salem-Frucht фіксують зростання популярності окремих клубних сортів, зокрема Bloss. За словами Фукса, цей сорт має високу стійкість до борошнистої роси та парші й добре проявляє себе у споживчих дегустаційних тестах.
«Сорт уже вирощують приблизно на 70 гектарах, і тенденція зростаюча. Завдяки пізнішому вікну збирання — подібно до Jonagold — та відмінній лежкості ми сподіваємося продавати цей клубний сорт аж до літа наступного року».
Окремо Фукс згадав «відродження» клубного сорту Swing: після слабшого періоду кілька років тому він, за його словами, знову закріпився в сегменті середньо-пізніх яблук і став доповненням до портфеля клубних сортів.
Для садівничих господарств і трейдерів ці сигнали означають, що за умов стриманого попиту та сезонного перетоку уваги споживачів на ягоди й кісточкові фрукти ключовими факторами стають керованість асортименту, можливості довгого зберігання та стабільність продажів у «клубному» сегменті.