Фото: із відкритих джерел
Ритейлер у США інтегрував кілька ліній для обробки фруктів, овочів і салатного листя, щоб забезпечити безперервний процес із високими вимогами до гігієни та оптимізувати виробництво ready-to-eat продукції.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на Freshplaza.
Американська мережа супермаркетів встановила кілька ліній промислової переробки фруктів, овочів і салатного листя для виготовлення convenience-продуктів. Як зазначається в матеріалі, рішення орієнтоване на безперервну роботу за високих гігієнічних стандартів і більш ощадливе використання ресурсів. Готову продукцію планують реалізовувати через широку мережу магазинів і кейтеринговий сервіс компанії.
У фокусі проєкту — делікатна обробка свіжої сировини та стабільна якість кінцевого продукту. Асортимент ритейлера включає, зокрема, свіжоприготовані салати, фруктові набори (fruit cups) і кейтерингові позиції.
Як побудована лінія та що в ній інтегровано
За даними публікації, рішення адаптували під вимоги замовника. Центральним елементом великої лінії переробки фруктів і овочів став спеціально розроблений конвеєр для відведення відходів: модульна стрічка довжиною понад 10 м з’єднує кілька робочих станцій і машин.
Для обробки цілих продуктів перед подальшими операціями використовують кілька мийних машин batch blower washing machines DS1000 mobile, а також дві системи DECONWA Prep для деконтамінації та миття. У матеріалі наведено приклади сировини, яку готують на цьому етапі: дині, манго, капуста або томати.
Далі на кількох столах для доопрацювання (trimming tables) продукцію готують до нарізання на HGW grid cutter або PGW pneumatic grid cutter, або ж спрямовують на дві окремі лінії для переробки овочів і салатного листя.
Технічні характеристики та параметри
- Конвеєр для відведення відходів: модульна стрічка довжиною понад 10 м, що з’єднує кілька робочих станцій і машин.
- Попередня обробка цілих продуктів: кілька batch blower washing machines DS1000 mobile; дві системи DECONWA Prep (деконтамінація та миття).
- Нарізання: HGW grid cutter; PGW pneumatic grid cutter.
- Додаткове обладнання в системі: картоплечистка PL25S.
- Лінія для обробки дині: машина для очищення ананаса та дині AMS 220; стіл для розрізання навпіл і видалення серцевини; конвеєр.
- Дві додаткові лінії для овочів і салатного листя (кожна): різальна машина GS 10-2 та KUJ V; похилий конвеєр; мийна машина HEWA 3800V PLUS; карусель для кошиків; центрифуга для салату й овочів KS 100 PLUS.
Що це дає виробництву ready-to-eat
У матеріалі підкреслюється, що нові лінії мають забезпечити «оптимальну гігієну» та стабільну якість готової продукції. Також зазначено, що інтеграція обладнання спрощує робочі процедури, допомагає нарощувати потужність і працювати з меншою кількістю персоналу, що впливає на собівартість виробництва.