Фото: із відкритих джерел
У сезоні 2025/26 виробництво яблук у США оцінюють у 282 млн бушелів, що на 3% менше, ніж роком раніше. На тлі корекцій у даних щодо запасів і пакування окремих сортів експорт утримується на рівні близько 30 млн бушелів за сезон.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на Freshplaza.
U.S. Apple Association під час щорічного вебінару 2025–2026 підбила підсумки сезону, зосередившись на оцінках урожаю, динаміці площ, запасах у сховищах, експорті та цінах за сортами. Сесію модерував віцепрезидент з інсайтів та аналітики асоціації Крістофер Герлах.
Виробництво: загалом -3% р/р, ключовий вплив Вашингтона
У презентації порівнювали дані U.S. Apple з оцінками USDA. Зазначалося, що з 2018 року USDA перестало відстежувати дані з низки штатів поза топ-7 виробників, а свої оцінки публікує в серпні; надалі ці цифри коригуються U.S. Apple.
За словами Крістофера Герлаха, пік виробництва припав на сезон 2023/24 — «майже 292 млн бушелів», після чого обсяги знизилися. Для сезону 2025/26 загальний показник по США оцінено у 282 млн бушелів, що на 3% менше, ніж роком раніше.
Серед штатів у 2025/26 відзначалися такі зміни:
- Нью-Йорк: виробництво -3% (для масштабу наводився орієнтир близько 35 млн бушелів).
- Пенсильванія: +17%.
- Вірджинія: через погодні чинники -10% до близько 4 млн бушелів.
- Мічиган: -3%.
- Каліфорнія: +18%.
- Орегон: -3%.
- Вашингтон: -6% на врожаї близько 180 млн бушелів, що, за оцінкою доповідача, суттєво вплинуло на загальнонаціональне зниження.
Площі: зростання 2012–2023 зупинилося, з 2022 року – понад 4 тис. акрів
За даними, озвученими на вебінарі, у 2012–2023 роках площі під яблуневими садами в США зросли більш ніж на 26 тис. акрів (приблизно +10%), однак згодом тренд зупинився й розвернувся: з 2022 року було виведено з виробництва понад 4 тис. акрів.
Окремо по регіонах і штатах:
- Нью-Йорк: приріст площ у 2016–2025 роках, але за останні три роки — плато.
- Пенсильванія та Вірджинія: зниження або загалом плато.
- Мічиган: раніше додавав площі, але протягом трьох сезонів приросту не було.
- Каліфорнія: раніше скорочувала площі, але, за оцінкою USDA, цього року додала близько 400 акрів (приблизно +4%).
- Тихоокеанський Північний Захід: Орегон — без змін; Вашингтон, за даними USDA, вивів 3 тис. акрів.
Використання врожаю: частка «свіжого» сегмента різниться між штатами
У презентації також порівнювали, яка частка врожаю йде на свіжий ринок. Зокрема, Нью-Йорк у попередні роки демонстрував відносно стабільні рівні, але в останні два сезони показники дещо відхилилися. Серед можливих пояснень називали недопроріджування два сезони тому (дрібніші яблука) та ймовірний вплив посухи торік (також дрібніші плоди).
Інші приклади зі звіту:
- Пенсильванія: близько 50% врожаю — на свіжий ринок (приблизно 5 млн бушелів «свіжого»), незалежно від коливань загального виробництва.
- Вірджинія: зростання частки «свіжого» використання з 30% у 2012 році до понад 56% у 2024-му (новіших даних USDA не наводилося).
- Мічиган: прагнення тримати близько 50% «свіжого» використання, незалежно від розміру врожаю.
- Каліфорнія: загальне виробництво знижується, а «свіжий» обсяг залишається відносно сталим — близько 1 млн бушелів; скорочення, за словами доповідача, більше припадає на переробку.
- Орегон: найвища частка «свіжого» сегмента — близько 90%.
- Вашингтон: відносно стабільна структура використання (свіжий ринок/переробка/не реалізовано), із загальним виробництвом близько 180 млн бушелів.
Запаси у сховищах: 47 млн бушелів «свіжого» станом на травень і «корекція» листопад–грудень
Станом на травень галузь, за озвученими даними, утримувала у сховищах 47 млн бушелів яблук для свіжого ринку — це нижче, ніж торік у травні, але вище за середнє за п’ять років.
Окремо наголошувалося на «найбільшій історії року» у запасах — корекції між листопадом і груднем, переважно у Вашингтоні. За словами Крістофера Герлаха, там змінили packout ratios для низки сортів, і місяць до місяця зафіксували різке зниження показника «свіжого» залишку, яке не було пов’язане виключно з відвантаженнями чи фізичним рухом продукції. Це описували як перекласифікацію того, скільки продукції залишалося та скільки, за оцінкою, було упаковано протягом сезону. На стороні переробки при цьому, за оцінкою, близько 5 млн бушелів додалося до запасів між листопадом і груднем 2025 року.
За структурою запасів:
- Вашингтон: приблизно -10% до торішнього рівня та +6% до середнього за п’ять років; у штаті — 40–45 млн бушелів у сховищах.
- Нью-Йорк: близько 2 млн бушелів.
- Мічиган і Пенсильванія: менше 1 млн кожен.
Також зазначалося, що Нью-Йорк і Пенсильванія йдуть вище торішніх і п’ятирічних рівнів, і, за очікуванням доповідача, можуть довше утримувати частину обсягів через вищі ціни. Натомість Мічиган, Орегон і Вірджинія стартували зі зниженим виробництвом і мають нижчі залишки порівняно з минулим травнем та середнім за п’ять років.
Сорти, рух продукції та експорт
За сортовою структурою запасів озвучувалося, що для низки основних сортів у сховищах перебуває по 6–7 млн бушелів. Зокрема, Honeycrisp — «трохи низько», Cosmic Crisp — «трохи високо». Також повідомлялося про дефіцит Galas, Reds і Fujis. При цьому Cosmic Crisp утримують на рівні близько 7 млн бушелів — більше, ніж будь-який інший сорт; доповідач зауважив, що пік виробництва цього сорту ще не пройдено і може припасти на найближчі рік-два. Pink Lady — нижче торішнього рівня, але вище середнього за п’ять років.
Щодо руху продукції (внутрішній ринок і експорт), за даними AMS, упродовж останніх п’яти років на тлі більших урожаїв фіксували сильніший рух: від 102 млн бушелів у 2020 році до 125 млн бушелів у 2025-му.
Експорт, за словами Крістофера Герлаха, п’ять років тому становив близько 20 млн бушелів (приблизно 20%), а в останні три роки тримається на рівні близько 30 млн бушелів.
Ціни: різноспрямована динаміка за сортами та сегментом переробки
У сезоні 2025/26 Honeycrisp, за описом доповідача, на старті сезону подешевшав на тлі очікувань великого врожаю, але в листопаді–грудні, коли стало зрозуміло, що «packout» гірший, ціни почали відновлюватися. Водночас «до дати сезону» Honeycrisp залишався на 24% нижче, а його запаси у сховищах були на 53% вищі р/р (доповідач зазначив негативну кореляцію між ціною і запасами).
Також повідомлялося:
- Granny: ціни вниз, запаси вищі р/р.
- Gala: ціни вгору через коротку пропозицію; схожа ситуація з Goldens.
- Fuji: ціни дещо вищі на тлі більш обмеженої пропозиції.
- Pink Lady та Reds: ціни вищі, оскільки запаси нижчі.
У сегменті переробки ціни на яблучний сік, за озвученими даними, знизилися приблизно з 0,7 до 0,6 цента/фунт. Водночас у Нью-Йорку, за словами доповідача, за яблука на сік платять більше: приблизно з 0,16 до 0,18 цента/фунт. Також зазначалося, що у Вашингтоні ціни залишаються відносно високими порівняно з попередніми періодами. Серед факторів, які могли впливати на ринок переробки, згадували якісні питання (більше відходів у Вашингтоні, більше яблук для переробки) та тарифну ситуацію щодо імпорту, а також поведінку закупівельників переробної галузі.
«Найбільша історія цього року в запасах — корекція з листопада на грудень, більшість — у Вашингтоні. Вони змінили свої packout ratios для низки сортів, і від місяця до місяця ми побачили велике зниження показника “свіжого”, яке не обов’язково було відвантаженнями чи рухом», — зазначив Крістофер Герлах.
«Ми утримуємо більше Cosmic Crisp зараз — близько 7 млн бушелів — ніж будь-якого іншого сорту. Це цікаво, бо ми ще не пройшли піковий рік виробництва, і він, ймовірно, настане в найближчі рік-два», — сказав він.
Для виробників і трейдерів ці підсумки важливі насамперед як орієнтир щодо балансу «свіжий ринок/переробка», впливу корекцій у звітності по запасах, а також різниці в ситуації між штатами та сортами — від Honeycrisp до Cosmic Crisp, Gala чи Pink Lady.