Фото: із відкритих джерел
Господарство Viken Gartneri у Норвегії побудувало гібридну схему: розсаду салату й зелені вирощують у вертикальному блоці, а дорощують у теплиці. За словами керівника Карла Мартіна, це вже дало близько 40% економії на опаленні з потенціалом до 80%.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на Freshplaza.
Вертикальні ферми часто позиціонують як спосіб забезпечити цілорічне виробництво незалежно від широти, однак їхня експлуатація може бути фінансово складною. У Viken Gartneri (Вікен, Норвегія) вирішили не обирати між «чистою» вертикальною фермою та розширенням теплиць, а зібрати гібридну модель, заточену під ключовий для країни фактор — витрати на енергію.
Карл Мартін, який керує виробництвом свіжозрізаних трав і хрусткого салату на майданчику площею 15 000 м², пояснює, що повністю закрита вертикальна модель програє з погляду енергоефективності: «Чому потрібно відмовлятися від сонячного світла, якщо воно безкоштовне?» Водночас просте розширення теплиць не знімає проблеми опалення, а за волатильних цін на енергію це створює ризики для довгострокового планування сімейного бізнесу.
Як працює гібрид «вертикальна ферма + теплиця»
У побудованій моделі вертикальний блок використовується лише як розсадне відділення. Кожна рослина (салат і трави) проводить у вертикальній частині 16 днів, після чого переміщується в теплицю ще на два тижні до завершення циклу вирощування.
Логіка рішення — тримати у вертикальному середовищі саме «маленькі рослини» з невеликою біомасою. За словами Карла Мартіна, це спрощує керування повітрообміном, який критично важливий для рівномірного росту: забезпечити однорідний рух повітря у вертикальній фермі складно, але на стадії молодих рослин це завдання стає керованішим. Окремо він підкреслює перевагу стабільного етапу розмноження/дорощування розсади у контрольованих умовах: повний контроль вологості, температури та світла дає «відмінні молоді рослини», що задає якість для подальшого вирощування в теплиці.
Тепло з вертикального блоку — в теплицю
Ще один елемент гібриду — енергетична зв’язка між двома частинами комплексу. Вертикальна ферма під’єднана до теплиці так, що більшість тепла, яке використовується у вертикальному блоці, відбирається та передається в теплицю. За оцінкою Карла Мартіна, завдяки цьому витрати на опалення у Viken Gartneri вже знизилися приблизно на 40%.
Він також зазначає потенціал доведення економії до 80% у міру того, як удосконалюватимуться накопичення тепла та робота насосів у найхолодніші місяці.
Контекст виробництва та попиту
Viken Gartneri працює з 1990-х років: стартували приблизно з 600 м² і зосередилися на салаті «тому що цього вимагав ринок». У 2020 році компанія разом з однією з найбільших мереж супермаркетів Норвегії, за даними джерела, стала першим виробником у країні, який постачає свіжозрізані трави цілий рік. Окрім основного майданчика, компанія має другий об’єкт близько 8 000 м² для виробництва горщикових трав і постачає продукцію як у роздріб, так і в сегмент HoReCa.
Карл Мартін пов’язує інтерес до локальної продукції з кліматичним порядком денним і зазначає, що споживачі дедалі частіше обирають вітчизняне. Водночас він застерігає від прямого копіювання підходу в інших регіонах: гібридну схему створювали під норвезьку специфіку, де головний виклик — опалення.
Що це означає для тепличних господарств
- Вертикальний блок у ролі розсадника може бути інструментом стабілізації якості молодих рослин завдяки контролю вологості, температури та освітлення.
- Перенесення дорощування у теплицю дозволяє використовувати природне світло замість повної заміни його штучним освітленням.
- Інтеграція теплових потоків між вертикальною частиною та теплицею, за даними Viken Gartneri, може суттєво впливати на витрати на опалення.