Фото: із відкритих джерел
На абрикосовій фермі Zott в Устерсбаху (Швабія) перші збори розпочалися на 23-му тижні року, а холодні ночі 24-го тижня дещо пригальмували дозрівання. Виробник повідомляє, що попит на німецькі абрикоси залишається вищим за пропозицію, а ціни в прямому продажі — приблизно на рівні минулого року.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на Freshplaza.
Збір абрикосів у Німеччині набирає обертів: на фермі Obsthof Zott (Устерсбах, Швабія) перші партії почали збирати на 23-му тижні року. Власник господарства Ульріх Цотт зазначає, що холодні ночі 24-го тижня дещо сповільнили дозрівання і «зрівняли» ранній старт сезону, однак поточними показниками врожайності та якості він задоволений.
Абрикоси на господарстві вирощують понад 17 років. Під накриттям закладено близько 3 га насаджень, де росте орієнтовно десять сортів. Сезон традиційно відкриває Spring Blush, а сортовий набір, за словами виробника, «постійно змінюється». Абрикоси реалізують майже виключно через власні прямі продажі споживачам.
Сорти, якість і збут
Ульріх Цотт звертає увагу, що попит на німецькі абрикоси зростає, і цього сезону він знову перевищує пропозицію. За його словами, ціни у прямому продажі загалом відповідають рівню минулого року. Водночас виробник відзначає різницю між сортами: сорт Kyoto, як він каже, не справив враження за смаком, тоді як «усі Cot-сорти» загалом демонструють добрі показники якості та врожайності.
Продукцію продають навалом у багаторазових ящиках по 6 кг. Зазвичай сезон триває до серпня.
Погодні умови навесні та вимоги до калібру
Абрикос, за оцінкою фермера, є порівняно чутливою культурою, тому результати виробництва можуть суттєво коливатися. Цього року, за його словами, весну господарство пройшло без істотних втрат: значних пошкоджень від заморозків практично не було, тож плоди здебільшого відповідають очікуванням.
Окремо він описує бажані параметри товарного плоду: абрикос «не має бути ні надто великим, ні надто малим» — орієнтовно між сливою та яблуком — і в ідеалі важити 40–60 г.
Ранній інтерес покупців і переробка некондиції
Перші запити від клієнтів, за словами Ульріха Цотта, почали надходити ще в середині травня — приблизно за чотири тижні до старту активного збору. Він підкреслює, що ключовими для прямого продажу є свіжість і стиглість: у господарстві намагаються збирати плоди у стадії «готові до споживання», що, на його думку, відрізняє їх від імпортної продукції в супермаркетах.
Плоди, які лопнули або переросли й не підходять для реалізації як свіжі, переробляють на місці — зокрема на сік, шнапс та інші продукти. Окрім зіпсованих плодів, майже весь урожай, за словами виробника, знаходить застосування в господарстві.
Самозбір і старт сезону ожини
Фермер також відзначає зростання популярності формату «збери сам» (pick-your-own), який, за його словами, почав активно розвиватися на початку пандемії й зберігає актуальність. Минулого року господарство додало до портфеля ожину. У співпраці з партнером із селекції було створено власний сорт Bavarian Black, який ферма має право вирощувати та продавати ексклюзивно.
Збір ожини має розпочатися найближчим часом, а вікно збору, за словами Ульріха Цотта, триває вісім тижнів — до 34-го тижня року. У перший рік продажів сорт, як він зазначає, добре сприйняли покупці в прямому каналі збуту.