Фото: із відкритих джерел
Селекційна компанія Known-You Seed Europe заклала експериментальне поле в провінції Феррара, щоб зібрати відгуки італійського ринку щодо ультрамалих кавунів. Паралельно тестують вертикальне вирощування та лінійки з підвищеними органолептичними показниками.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на Freshplaza.
На ринку кавунів з’являється запит на ще менші плоди, ніж звичні 500–800 г: селекційні програми націлюються на «single-portion» формат із збереженням або покращенням смаку. Як повідомляє FreshPlaza, Known-You Seed Europe має експериментальне поле кавунів у провінції Феррара (Італія), де збирає зворотний зв’язок від місцевого ринку, який у матеріалі названо одним із найвимогливіших у ЄС щодо смакової якості.
За словами заступника генерального директора Known-You Seed Europe Браяна Ляна, дослідження ринку та робота з «дикою» генетикою в межах селекційної програми підштовхнули компанію до зменшення розміру плодів під потреби малих домогосподарств та індивідуального споживання — з акцентом на зручність транспортування, менше відходів і простіше нарізання.
«…зменшення розміру кавунів до рівня однієї порції, низька калорійність і зручність нарізання — це буде відповіддю», — пояснює Браян Лян.
Вертикальне вирощування «міні-куль»
Окремий напрям випробувань — вертикальне вирощування ультрамалих кавунів («mini-balls»). За словами керівника продажів у країні Сандро Коломбі, такий підхід розглядають як спосіб економії площі, отримання чистих зовні плодів, спрощення збирання та підвищення врожайності. Також зазначається, що ці кавуни можуть вирощуватися у захищеному ґрунті, що потенційно дає змогу мати продукцію протягом року в різних регіонах.
«…ця техніка, схоже, добре підходить для економії простору, дає плоди, які чисті зовні та повністю здорові, полегшує збирання і підвищує врожайність», — каже Сандро Коломбі.
Які якості шукають у нових лінійках
Серед різновидів, які перебувають у фокусі, згадуються варіанти з високим показником Brix та щільною, але соковитою м’якоттю. Коломбі додає, що частину таких плодів позиціонують як десертний формат — «їсти ложкою», водночас наголошуючи на потребі зміни споживчих звичок щодо кавунів.
Не лише «міні»: сегмент 800–1800 г і «мікронасіння»
Окрім ультрамалих плодів, компанія працює і з «преміальним» сегментом якості, де згадуються кавуни масою в середньому 800–1800 г із «мікронасінням». Окремо в матеріалі зазначено безнасінні варіанти з розміром у діапазоні 1,8–8 кг. У компанії підкреслюють, що селекційні зусилля спрямовані насамперед на покращення органолептики, адже «унікальність» без смаку не має сенсу.
Форма як фактор пакування
Ще одна ознака лінійки — «ідеально кругла» форма плодів. У матеріалі це пов’язують із додатковою зручністю для пакування: такі кавуни можна пакувати за аналогією з великими яблуками або подавати на тацях у закладах харчування.