Фото: із відкритих джерел
Польський сезон цвітної капусти цього року розвивався нерівномірно через погоду: після хвилі спеки на ринку виникли відчутні нестачі, а частина продукції стала непридатною до збирання. Експортери також зіткнулися з підвищеними вимогами до післязбирального охолодження та логістики.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на Freshplaza.
Польський сезон цвітної капусти протягом останніх двох місяців був «доволі динамічним» і розвивався нерівномірно насамперед через погодні умови, розповіла Kornelia Lewikowska, менеджерка із закупівель польського експортера овочів Green Best. За її словами, у міру просування сезону доступність цвітної капусти зростала, а ринок почав стабілізуватися, однак хвиля спеки суттєво вдарила по пропозиції.
«На жаль, ми зіткнулися зі значними нестачами, адже сонце буквально спалило посіви. Після того, як спека минула, цвітна капуста була непридатною для збирання», — зазначила Lewikowska.
Нерівномірне збирання та складніша логістика
Ключовим викликом, за словами представниці компанії, стала погода та пов’язана з нею нерегулярність постачання. Високі температури призводили до того, що частина плантацій «збиралася дуже швидко», тоді як іншим доводилося чекати. Для експортера це означало більш обережне планування закупівель і щоденний контакт із виробниками.
Другий виклик — збереження якості та терміну придатності продукції в умовах високих температур. Lewikowska наголосила, що цвітна капуста є логістично вимогливим овочем, тому цього сезону особливо важливими були швидке охолодження після збирання, належна підготовка партій і максимально короткий час транспортування. У Green Best зазначають, що працювали над цим завдяки співпраці з групою перевірених виробників, гнучкому плануванню збирання та коригуванню обсягів замовлень відповідно до поточної доступності.
Ціни коливалися разом із пропозицією
За оцінкою Lewikowska, ціни на цвітну капусту цього сезону були волатильними: під час піку пропозиції з’являвся тиск на ціни, а в періоди обмеженої доступності відбувалися відскоки. Вона підкреслила, що не було «єдиного, чіткого цінового тренду», а коливання залежали від пропозиції, погоди та попиту на окремих експортних ринках. Водночас, за її словами, ціна не може бути повністю відокремлена від якості: експортні клієнти, зокрема мережі супермаркетів, очікують визначеного калібру, зовнішнього вигляду та стійкості продукції.
Очікування на другу половину сезону
У компанії припускають, що наступний етап сезону буде більш рівним щодо постачання, хоча багато залежатиме від погоди найближчими тижнями. Якщо температури залишатимуться помірними, Green Best очікує поступового природного завершення сезону без різких збоїв.
Для експорту, за словами Lewikowska, ключовими факторами стануть рівень попиту на зовнішніх ринках і наявність продукції належної якості. Водночас у разі стандартного польового виробництва сезон, імовірно, завершуватиметься погіршенням погодних умов і зниженням доступності цвітної капусти хорошої якості — хоча багато залежить від конкретного господарства та сорту.