Фото: із відкритих джерел
Фінські виробники полуниці пережили зиму з мінімальним сніговим покривом і тривалими морозами до -30°C, що на окремих ділянках призвело до пошкодження коренів. Водночас помірне літо з денними температурами близько 20°C підтримало врожайність, а попит переробки утримував закупівельні ціни.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на Freshplaza.
У Фінляндії, де основний обсяг полуниці вирощують у відкритому ґрунті, перебіг зими традиційно визначає очікування щодо сезону. Як розповів Ерік Гульдемонд (Suvena), минулої зими в ключових регіонах вирощування було «надзвичайно мало снігу», а в січні трималися 30 днів поспіль морози близько -20°C із піками до -28…-30°C.
«Ідеальна зима для полуниці — це тривалий і стабільний сніговий покрив, який захищає рослини від екстремальних морозів. На жаль, минулої зими цього не було», — зазначив Ерік Гульдемонд.
Що показав сезон у полі
Навесні, за словами співрозмовника, здавалося, що пошкоджень від морозу відносно небагато, а ріст рослин був «добрим і доволі рівномірним». Однак під час формування врожаю на частині ділянок, попри «дуже добре» цвітіння, розмір ягід залишався середнім. Подальша перевірка виявила, що причиною могли бути пошкодження кореневої системи через екстремальні морози.
Погодні умови літа, навпаки, були сприятливими для культури: денні температури трималися близько 20°C протягом двох місяців, а ночі залишалися прохолодними. Від січня, за оцінкою компанії, лише кілька разів температура піднімалася до 27°C. У результаті врожаї на більшості господарств були високими; один із постійних виробників Suvena зібрав на 20–30% більше з тієї самої ділянки, ніж торік.
Ціни підтримала переробка та дефіцит замороженої сировини
Окремим фактором сезону стала потреба переробної (заморожувальної) індустрії у великих обсягах полуниці. За словами Е. Гульдемонда, запаси з 2025 року були майже вичерпані, а через скорочення площ відкритого ґрунту та зміну сортів ситуація на ринку змінилася. Зокрема, сорт Polka, який раніше забезпечував значні обсяги, «вже не показує добрих результатів».
У таких умовах внутрішні покупці для заморожування, за оцінкою Suvena, змушені були платити «дуже високу ціну», майже на рівні свіжого ринку, щоб закрити потребу в обсягах. Для виробників це означало додаткову опцію збуту: якщо свіжий ринок не був готовий платити достатньо, ягоду можна було спрямувати в переробку майже за тією ж ціною. Як наслідок, внутрішня ціна на полуницю протягом сезону залишалася відносно високою.
Малина: більше пропозиції — нижча закупівельна ціна
Закупівельна ціна на фінську малину цього сезону, за словами Е. Гульдемонда, була «трохи нижчою», ніж торік. Він пов’язує це з тим, що площі тунельної малини, ймовірно, наблизилися до максимуму, а забезпечити постачання стало простіше — відповідно, у ритейлу з’явилося більше можливостей вибору постачальників.
Водночас він відзначив, що дедалі більше виробників переходять на солодші сорти — Vajolet, Lagorai та Ava Monet — і поступово відходять від Glen Ample.
Імпорт полуниці та попит на більші фасування
Імпортний сезон навесні, за оцінкою Suvena, був складнішим, ніж минулого року: у Нідерландах сезон полуниці ускладнився через затяжне похолодання в травні — саме тоді, коли у Фінляндії потрібні були додаткові обсяги. Натомість добре спрацювали іспанські ящики по 1 кг, які покупці сприймають як більш вигідний формат.
Компанія також відзначає зростання попиту на більші упаковки ягід: серед полуниці — 900 г і 1,5 кг, а серед лохини — 500-грамові пачки, які дають кращу ціну за кілограм порівняно з 250 г.
Гідроохолодження цукрового горошку
Окремо Suvena працює з фінським цукровим горошком (sugar snap peas). Компанія повідомляє, що цього року продала значні обсяги, а м’яке літо сприяло солодкому смаку. За словами Е. Гульдемонда, один із партнерських виробників спеціалізується виключно на цій культурі та є єдиним у Фінляндії, хто застосовує гідроохолодження холодною водою. Цей підхід, як стверджують у компанії, подовжує свіжість, робить горошок більш хрустким і привабливим зовні. Також зазначається, що 70% продажів уже припадає на готові до викладки пакування.
У Suvena підсумували, що сезон загалом був вдалим, хоча й нестабільним, а споживачі уважніше зважують покупки.