Початки равликового господарства на Сумщині

Навесні 2018 року на Сумщині почало функціонувати спеціалізоване господарство з розведення харчових равликів. На сьогодні це один із небагатьох аграрних проектів, котрий сконцентрований на малакокультурі — вирощуванні молюсків. Керуюча ферми Ярослава Кобзар розповіла про поточний стан виробництва, виклики і амбітні плани на майбутнє.

Обсяги виробництва та видова база

Показник	Значення
Річний обсяг виробництва	10 000 кг
Видова база	Helix Aspersa Muller
Форма реалізації	Відсортовані, упаковані в ящики молюски
Призначення продукції	Безпосередній збут та переробка

Ферма спеціалізується виключно на породі Helix Aspersa Muller, яка є однією з найбільш комерційно цінних у світовій практиці. Продукція надходить на ринок у вже готовому вигляді, упакованій та відсортованій за стандартами якості.

Цикл сезонного збору та утримання поголів’я

Технологічний процес розведення равликів на Сумській фермі підпорядковується природному циклу їх життєдіяльності. Збір товарної продукції початку проводиться наприкінці серпня і триває до жовтня включно. Перші зібрані особини автоматично направляються у стадо матерів, яке забезпечує постійне поповнення поголів’я.

Підготовка грунту та кормова база

Перед виселенням молюсків у відкритих грунт проводиться озеленення ділянок спеціалізованою травою, котра має назву перко. Це не звичайна рослинність, а спеціально відібрана культура, що задовольняє харчові потреби молюсків. Коли перко досягає необхідної фази розвитку, равлик переходить на повний кормовий раціон за рахунок природної рослинності.

Режим вегетаційної активності

Вся активна життєдіяльність равликів розгортається у вечірні і нічні години. З виходом сонця молюски переходять у стан спокою та починають активно харчуватися і переміщуватися тільки після заходу. Цей природний ритм визначає графік фермерських робіт та моніторингу.

Критична роль системи зрошення

Жодна операція на фермі неможлива без безперебійної роботи систем поливу. Кожної ночі з заходу сонця до світанку включаються дощувальні установки, котрі зрошують усі поля. Вода є не лише середовищем комфорту для молюсків, але й необхідною умовою їх годівлі та розмноження. Система працює в автоматичному режимі, мінімізуючи ручну працю.

Вплив збройного конфлікту на розвиток господарства

Повномасштабне вторгнення 2022 року внесло суттєві корективи в роботу ферми. Якщо у 2022-му підприємство намагалося розвивати експортні канали збуту равликів, то воєнна ситуація різко звузила ринкові можливості. Господарству довелося скоротити штат, зменшити обсяги виробництва та переорієнтуватися на внутрішній ринок.

Державна підтримка та поновлення розвитку

У 2023 році ферма вирішила активізувати розвиток, скориставшись грантовою програмою державної підтримки. На отримані кошти придбано спеціалізоване обладнання — дерев’яні щити для утримання молюсків, яке дозволило поліпшити умови їх розведення та підготуватися до розширення площ.

Електроенергія як ключова проблема

Найгостріша потреба сучасного розвитку ферми — стабільне енергопостачання. Без електрики неможливо забезпечити роботу насосів, систем зрошення та іншого обладнання. Нестабільні графіки відключень електроенергії протягом 2022–2023 років створювали серйозні загрози безпеці поголів’я.

Для вирішення цієї проблеми господарство бере участь у державній програмі грантової підтримки для встановлення сонячних електростанцій. Планується забезпечити фермі автономне електричне живлення, що зробить її незалежною від централізованої мережі та гарантуватиме безперебійну роботу систем зрошення в будь-яких умовах.

Плани розширення та пошук партнерів

Керівництво ферми має чіткі амбіції щодо розширення виробничих площ.現у процесі активного пошуку партнерів для довгострокового співробітництва, які готові інвестувати в розвиток малакокультури на території Сумської області. Розширення дозволить збільшити річні обсяги виробництва і укріпити позицію господарства на вітчизняному ринку.

Висновок

Равликова ферма зі Сумщини демонструє позитивний приклад розвитку нішевого аграрного сектору в умовах невизначеності. Незважаючи на серйозні виклики, пов’язані з військовою ситуацією, господарство продовжує інвестувати в сучасні технології, розраховуючи на державну підтримку та можливості внутрішнього ринку.