Сімейна ферма Дніпровщини: від тваринництва до переробки

Господарство Олени Гунько працює з метою забезпечення високоякісної продукції з вирощування птиці, свиней та овець. Протягом років роботи власники сформували стійку клієнтську базу і активно комунікують зі своїми споживачами через соціальні мережі, зокрема Instagram.

Однак повномасштабна війна суттєво змінила умови господарювання. Перебої з енергопостачанням створили критичні проблеми: ускладнилася інкубація молодняка, знизилася його виживаність, виникли ризики щодо зберігання готової продукції. Паралельно зменшилася купівельна спроможність населення, що відобразилося на обсягах продажів.

Переробка як стратегія розвитку та виживання

Щоб зміцнити бізнес і підвищити вартість власної сировини, родина прийняла рішення розвивати напрям переробки. Вже з січня 2026 року господарство розпочало випускати пастилу, в’ялені томати, фруктові фріпси та м’ясні джерки. Це дозволило диверсифікувати виробництво і зменшити залежність від коливань ринку.

Ключовим поворотом у розвитку став проєкт «Від ферми до банки: розвиток крафтового виробництва тушонки». Для його реалізації господарство отримало грантову підтримку в межах програми TalentA, ініційованої та фінансованої Corteva Agriscience за підтримки GlobalGiving.

Облаштування виробництва за міжнародними стандартами

У рамках проєкту було облаштовано виробниче приміщення відповідно до вимог системи безпечності харчових продуктів НАССР. Це забезпечило можливість виробництва натуральної тушонки з власної сировини з дотриманням найвищих санітарних стандартів.

Господарство планує досягти стабільного випуску щонайменше 300 одиниць продукції на місяць з вересня поточного року. Така продуктивність буде досягнута завдяки оптимізації процесів та якісному обладнанню виробництва.

Технічні вимоги виробництва крафтової тушонки

Параметр	Значення
Стандарт безпечності	НАССР
Сировина	Власне виробництво (м’ясо птиці, свиней, овець)
Планова місячна продуктивність	Від 300 одиниць
Дата розпочинання операцій	Вересень 2024 року
Тип виробництва	Крафтовий, натуральний склад

Вплив на розвиток господарства та громади

Перехід до повного циклу виробництва та переробки дозволить господарству значно скоротити втрати продукції на етапі зберігання, стабілізувати бізнес-модель та підвищити прибутковість. Крім того, проєкт має чітку соціальну спрямованість: частина виробленої тушонки безкоштовно надходить соціально незахищеним мешканцям громади.

Олена Гунько наголошує: «Для нашої родини цей проєкт є важливим кроком до розвитку власної справи. Переробка продукції дозволяє не лише підвищити прибутковість господарства, а й зробити його більш стійким до викликів воєнного часу. Я дуже вдячна всім партнерам програми TalentA за підтримку, знання та віру в наш проєкт».

Значення локальної переробки для фермерського бізнесу

Розвиток переробки на місцевому рівні є одним із ключових чинників підвищення стійкості малих фермерських господарств. Коли господарки не лише вирощують сировину, а й створюють готові товари з високою доданою вартістю, вони:

• Зміцнюють власний бізнес і роблять його менш залежним від коливань оптових цін
• Генерують нові економічні можливості для громади
• Сприяють розвитку місцевого підприємництва
• Забезпечують робочі місця для местевих жителів
• Підвищують економічну безпеку регіону

Програма TalentA: підтримка жінок-підприємців аграрної сфери

Міжнародна освітньо-грантова програма TalentA розпочала роботу в Україні з 2020 року. Вона ініціюється та фінансується компанією Corteva Agriscience за постійного партнерства з Міністерством аграрної політики та продовольства України.

За шість років роботи програми в Україні її учасницями стали майже 500 українських жінок-фермерок. Консолідація зусиль Corteva та Міністерства щодо розвитку фермерства та зміцнення сільських громад була закріплена спільною декларацією, підписаною в жовтні 2022 року.

Анна Бабіч, координаторка програми TalentA в Україні та керівниця корпоративних комунікацій Corteva Agriscience у Центральній та Східній Європі та Туреччині, пояснює: «Розвиток локальної переробки є одним із ключових шляхів підвищення стійкості малих фермерських господарств. Саме такі проєкти ми підтримуємо через TalentA, допомагаючи жінкам перетворювати амбітні ідеї на успішні та довгострокові бізнеси».

Під час воєнного часу TalentA залишається одним з основних соціальних проєктів, що фінансуються Corteva для підтримки українців та їхнього економічного розвитку.

Глобальний контекст: GlobalGiving і міжнародна підтримка

Партнерство з GlobalGiving додає міжнародного виміру до проєкту, забезпечуючи доступ до глобальної мережі донорів та експертних ресурсів. Така комбінація локального партнерства з Corteva та міжнародної підтримки GlobalGiving створює оптимальні умови для успішної реалізації амбітних проєктів у сільськогосподарстві.