Фото: із відкритих джерел
Подружжя фермерів Маркус і Мелані Зеебер на 100-гектарному біогосподарстві в Північному Пфальці включило в сівозміну білу солодку люпину під харчову переробку. Економіку культури, попри коливання врожайності, підтримують фіксовані договори збуту.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на сайт Agrarheute.
Подружжя фермерів Маркус і Мелані Зеебер після позасімейного перейняття господарства перевели 100-гектарний біохутір на Голлерберзі (Північний Пфальц) у формат основного виду діяльності у 2024 році. Щоб розширити сівозміну та знайти нові ланцюги доданої вартості, вони на запит покупця почали вирощувати білу солодку люпину як сировину для виробництва продуктів-замінників м’яса.
Контрактний збут як «страховка» від ризиків урожайності
За даними матеріалу, люпина не є типовою культурою для їхнього місця розташування: важкі ґрунти та вищі значення pH у регіоні не вважаються оптимальними для цієї бобової. Водночас культура на цих полях забезпечує вміст білка понад 30%.
Ключовим фактором економічної привабливості названо збут: разом із сусіднім господарством подружжя постачає врожай люпини з площі 10–13 га компанії Purvegan, яка використовує її для виробництва м’ясних альтернатив. Наявність надійного партнера та фіксованих умов відбору, як зазначено, допомагає фінансово згладжувати значні коливання врожайності з гектара.
Вимоги до якості та ведення посівів
Оскільки люпина йде в харчову переробку, технологія вирощування та доробка мають бути узгоджені з вимогами переробника. У матеріалі виділяють кілька критичних моментів:
- Контроль алкалоїдів: господарство використовує сорти з низьким умістом алкалоїдів, адже високі показники неприйнятні для харчового використання. При цьому посуха може підвищувати рівень алкалоїдів, тож потрібна тісна координація з переробником.
- Чистота партії: зібране зерно має бути світлим, чистим і без домішок — зокрема камінців або сторонніх зернових.
- Захист від антракнозу: проти грибної хвороби антракнозу застосовують перерви в вирощуванні люпини до восьми років, а також сертифіковане насіння категорії Z.
- Сівба: використовується точний (однозерновий) висів для формування краще провітрюваних посівів. Також наголошується на максимально ранніх строках сівби, щоб зменшити ризик потрапляння під ранньолітні посухи.
Диверсифікація бобових у господарстві
Окрім люпини, подружжя розширює набір культур, щоб розподілити ризики:
- Нут: у матеріалі його названо особливо посухостійким; реалізація відбувається напряму через власний магазин самообслуговування при господарстві.
- Кормові сумішки: горох і кормові боби вирощують у суміші з пшеницею та використовують як корм для власних курей-несучок.
Приклад господарства показує, що вирощування зернобобових під сегмент м’ясних альтернатив може бути економічно виправданим насамперед тоді, коли виробництво від початку «прив’язане» до стабільного каналу збуту та чітких вимог до якості.