Фото: із відкритих джерел
Поблизу Гардермуена, на північ від Осло, працює автоматизована вертикальна ферма, де салат і зелень вирощують та пакують без дотику людини. Оператор пов’язує збільшення терміну зберігання продукції приблизно до 12 тижнів із змінами в пакуванні та післязбиральній обробці.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на сайт Global Agriculture.
Поблизу Гардермуена (Норвегія), на північ від Осло, запрацювала повністю автоматизована indoor-вертикальна ферма, яка вирощує та пакує салат і пряні трави без ручного контакту з продукцією на всьому шляху — від висіву до готової упаковки. За даними оператора, інновація в пакуванні, впроваджена разом із роботизованою системою, збільшила термін зберігання салатної продукції приблизно утричі — з типових 2–4 тижнів до близько 12 тижнів.
Об’єктом керує Himmelgrønt AS — проєкт за участі норвезького ритейлера Coop Norge та агротехнологічної компанії Avisomo. Розробку та інженерний супровід роботизації й автоматизації виконували разом із норвезьким дослідницьким інститутом SINTEF (зокрема дослідник Оттар Бакас; на ранніх етапах проєкту згадується також Александер Ліллієнскйольд).
Ферма працює за гідропонною технологією: корені рослин розміщені у потоці води, збагаченої поживними речовинами, без ґрунту. Вирощування відбувається на багатоярусних стелажах у клімат-контрольованій будівлі, де освітлення, повітря та подача води регулюються автоматично.
Що саме автоматизовано
Як зазначається в матеріалі, ключова відмінність цього проєкту — масштаб автоматизації. Роботи виконують:
- висів;
- переміщення лотків через ярусну систему вирощування;
- збирання врожаю;
- фінальне пакування.
У публікації наголошується, що відсутність ручного контакту на етапах збирання, миття або пакування може зменшувати один із поширених шляхів мікробного забруднення листової зелені, адже багато інцидентів із безпечністю свіжих салатів пов’язують саме з післязбиральними операціями.
Термін зберігання: що відомо і чого не розкривають
Заявлене збільшення терміну зберігання — до приблизно 12 тижнів — у матеріалі пов’язують із нововведенням у пакуванні та післязбиральній обробці, а не з генетикою рослин чи самим методом вирощування. Водночас компанії не розкривають, що саме було змінено в пакувальному процесі.
Автори також застерігають: 12 тижнів — нетипово довгий термін для свіжих салатних продуктів, і практичний ефект залежатиме від того, чи підтвердиться він у звичайних роздрібних умовах, а не лише в контрольованих тестах. Якщо показник збережеться в реальному ланцюгу постачання, це потенційно може зменшити списання у категорії листової зелені, яка часто потрапляє до переліку найбільш «вразливих» до втрат через короткий термін придатності.
Швидкість вирощування та сезонність
За даними з публікації, найшвидші салатні різновиди в системі готові до збирання «трохи більш ніж за два тижні» від моменту висіву. Це пояснюють тим, що в приміщенні температура, інтенсивність світла та подача поживних речовин підтримуються на рівнях, оптимізованих для росту, без впливу погодних факторів.
Окремо зазначається, що система дає змогу виробляти продукцію цілий рік незалежно від сезону, що для Норвегії може означати меншу потребу в імпорті салатів і зелені взимку, коли на полицях супермаркетів зазвичай домінує привезена продукція.
Комерційний контур і обмеження даних
Участь Coop Norge в проєкті, за логікою матеріалу, формує готовий канал збуту — постачання можна спрямовувати безпосередньо в магазини мережі. Водночас оператори не публікували детальних показників щодо енергоспоживання, водовитрат на кілограм продукції або загальних обсягів виробництва, тож порівняння собівартості чи екологічної ефективності з імпортом наразі неможливо незалежно верифікувати.
Також повідомляється, що конструкція ферми передбачає потенційне розширення на інші культури (зокрема ягоди, томати та огірки), але без озвучених строків.