Фото: із відкритих джерел
Pentz GmbH & Co. KG розширила потужності з виробництва кухонно-готових овочів і фруктів, відкривши новий переробний цех в Ессінгені (Німеччина). Нова лінія забезпечує миття, сушіння та порційне пакування близько 7 000 кг листового салату щодня.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на Freshplaza.
Німецька компанія Pentz GmbH & Co. KG інвестувала у новий переробний зал в Ессінгені, щоб наростити випуск кухонно-готових овочів і фруктів. У цеху змонтовано технологічну лінію, яка, за даними постачальника обладнання, розрахована на миття, сушіння та порційне пакування приблизно 7 000 кг листового салату на добу.
Сімейний бізнес, яким керує вже четверте покоління, працює у роздрібній торгівлі плодоовочевою продукцією та сегменті fresh-cut. Асортимент включає овочеві мікси, салатне листя та салатні суміші. У компанії зазначають, що інвестиція спрямована на підвищення ефективності переробки, рівня гігієни, гнучкості виробництва та якості продукції.
Як побудована лінія
Лінію розробляли спільно з Kronen з урахуванням частих змін продукту та вимог до очищення, простоти експлуатації й обмежених потреб у техобслуговуванні. Окремо підкреслюється гігієнічний аспект підбору обладнання: мийні машини HEWA мають конструкцію, що має полегшувати очищення між виробничими циклами, зокрема під час переходу з одного продукту на інший.
Технічні характеристики та параметри
- Продуктивність: близько 7 000 кг листового салату на добу (миття, сушіння, порційне пакування).
- Склад лінії: три мийні машини; система сушіння K650; вагова платформа KWT 16; дві пакувальні машини (постачання через партнера Kronen — GKS); конвеєрні стрічки для з’єднання обладнання.
- Гігієна: мийні машини HEWA — конструкція, орієнтована на спрощення очищення між партіями/під час зміни продукту.
Встановлення та запуск
Перед постачанням лінія пройшла випробування продукцією та приймання на майданчику Kronen у Келі-на-Рейні (Німеччина). Монтаж і введення в експлуатацію в новому цеху Pentz виконували у співпраці з Kronen.
У матеріалі також зазначено, що Pentz уже використовує інше обладнання: дві машини для нарізання KUJV cube, strip & slice, три стрічкові різальні машини GS 10-2, кілька мийних машин GEWA та центрифуги для сушіння салату, а також три пакувальні машини GKS.
«…З новою лінією ми тепер можемо використовувати сучасні технології переробки, щоб і надалі розширювати нашу діяльність у сегменті ready-cut…», — сказав Максиміліан Пентц.
Що це дає сегменту HoReCa
Pentz постачає кухонно-готові салати та інші fresh-cut продукти ресторанам, готелям і кейтеринговим компаніям. У публікації наголошується, що така продукція зменшує обсяг підготовчих робіт на кухні, зокрема в умовах обмеженої доступності персоналу. Додаткова потужність, за інформацією компанії, має допомогти розширити лінійку кухонно-готових продуктів і реагувати на попит з боку клієнтів у foodservice.