Чому дикорослі гриби потребують особливої уваги

Із початком грибного сезону на ринках і в торговельних закладах з’являється більше дикорослих грибів, які потребують особливої уваги. У Держпродспоживслужбі закликають купувати такі гриби лише в місцях, де продукція проходить перевірку в лабораторіях. Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на сайт Держпродспоживслужби.

З настанням грибного сезону на ринках і в торговельних закладах з’являється більше дикорослих грибів. У Держпродспоживслужбі наголошують, що такий продукт потребує особливої уваги: навіть досвідчені грибники можуть помилитися у визначенні виду, а гриби, зібрані на забруднених територіях, можуть накопичувати радіонукліди.

Де купувати дикорослі гриби, щоб перевірити безпечність

Щоб перевірити безпечність дикорослих грибів, їх радять купувати лише на офіційних агропродовольчих ринках. Там продукцію досліджують у державних лабораторіях ветеринарно-санітарної експертизи Держпродспоживслужби, зокрема перевіряють на вміст радіонуклідів з урахуванням місця збору. За результатами досліджень видають експертний висновок. На стихійних місцях продажу такої перевірки покупець не може підтвердити.

Правила збирання та купівлі грибів

Під час збирання та купівлі грибів рекомендують дотримуватися простих правил:

• не збирати незнайомі гриби — їстівні види можна сплутати з отруйними;
• не купувати дикорослі гриби на стихійних ринках;
• не давати грибні страви дітям, людям похилого віку та людям із захворюваннями травної системи;
• готувати гриби перед вживанням і не зберігати готові страви тривалий час;
• купуючи гриби в магазині або на ринку, перевіряти умови зберігання, цілісність упаковки та відсутність ознак псування; для консервованих грибів звертати увагу, чи не здута кришка;
• перевіряти, чи є на упакованому продукті обов’язкова інформація про харчовий продукт.

Що робити при симптомах отруєння

У разі появи перших симптомів отруєння після вживання грибів рекомендують негайно звернутися по медичну допомогу.

Також повідомляється, що спільно з європейським проєктом EU4SaferFood створили пам’ятку для населення, щоб не отруїтися дикорослими грибами.