В 2020 году импорт зелени в Украину увеличился на 10% 15 февраля, 2021
Рынок микрозелени и зелени в Украине развивается под влиянием распространяющихся среди населения идей здорового питания. Стабильный спрос на рынке микрозелени и зелени в Украине наблюдается не только в осенне-весенний, но и в зимний периоды, поэтому одним из главных трендов развития рынка стало выращивание зелени в закрытом грунте, — сообщают аналитики компании Pro-Consulting.
Растет популярность в нашей стране и микрозелени. Ее преимуществом является нежный вкус и полезные свойства ростков, выращивание без применения удобрений, возможность производства на любых площадях, даже в домашних условиях. Минимальный набор оборудования для получения микрозелени состоит из контейнеров, сделанных из многократного пищевого пластика, и льняных ковриков в качестве субстрата. Имея базовую инструкцию, легко вырастить микрозелень для собственных нужд и на продажу.
Мониторинг рынка микрозелени и зелени в Украине свидетельствует о том, что почти половину его объема – 46% – в 2019 году составляли салаты. Среди самых популярных у потребителей:
- салат латук;
- салат ромэн;
- салатные смеси.
Второе место на рынке микрозелени и зелени в Украине занимает петрушка, третье – кинза, причем эти травы часто предлагаются совместно, в букетах с возможным включением укропа. Среди ароматных приправ, таких как мята, базилик, розмарин, тархун, тимьян, наибольшая доля у фенхеля. Сегмент микрозелени пока очень мал. После оценки наличия этого вида продукции в торговых сетях Киева его относительный размер оценивается в 1% от общего объема рынка микрозелени и зелени в Украине.
Структурный анализ рынка микрозелени и зелени в Украине показывает наличие на нем примерного паритета между объемами производства и импорта продукции. По итогам 11 месяцев 2020 года отмечено сокращение доли украинской зелени на 10% с соответствующим увеличением поставок из-за рубежа.
В географической структуре импорта на рынок микрозелени и зелени в Украине преобладают Эфиопия, Польша и Италия. В 2020 году произошла рокировка лидеров по поставкам салатов – Польша уступила первенство Эфиопии, доля Италии изменилась несущественно.
По результатам маркетингового исследования рынка микрозелени и зелени в Украине прогнозируется сохранение в среднесрочной перспективе существующих на нем в настоящее время тенденций развития. Несмотря на сокращение посещений магазинов в период карантина и рост цен, спрос на витаминную продукцию будет только увеличиваться из-за необходимости укрепления организма в борьбе с инфекцией. Ожидается расширение государственной поддержки отрасли овощеводства и положительное влияние на нее открытия рынка земли.