Як зазначив Василь Медведюх, власник сироварні «Молочне ранчо», під час локдаун-конференції «Місцевий економічний розвиток у часи пандемії», також через карантин фермерам довелося більше працювати з інтернет замовленнями, передає SEEDS.
За його словами, першочергово підприємство задумувалось, як туристичне місце, але з часом відбулось переорієнтування на формат продажу реальних продуктів. Зокрема через «ковідні карантини».
«Нас карантин не дуже зачепив. Корови продовжували давати молоко а люди приїжджали і забирали його. Проблем ми не мали. Раніше ми мали невеличку ферму і молоко відправляли на завод. Через карантин довелося більше працювати з інтернет замовленнями», – розповідає Медведюх.
Він зазначає, що зараз на сироварні працюють переважно сімейним колом, однак інколи до роботи запрошують ще й односельчан.
«У середньому в день на сироварні працює двоє людей. Плюс на фермі, де корови, працюють ще двоє робітників», – каже фермер.
Поки на фермі молока не багато, але з весни на ранчо збираються серйозно взятися за виготовлення твердих сирів. Для цього будуть встановлювати спеціальну камеру для зберігання.
«Ми зараз пробуємо виробляти тверді сири. Але поки що ми не маємо таких об’ємів молока. З березня його буде значно більше. Зробити сир – то не є проблема. Його треба зберегти, щоб він вистоявся. В першу чергу ми хочемо встановити камеру для зберігання сиру. Думаю, що до квітня я її закінчу», – ділиться планами Медведюх.
«Молочне ранчо» розташоване в селі Нижня Вовча Старосамбірського району Львівщини.
Читайте також: Коронакриза змусила виробників мікрозелені змінити ринок збуту