Такий прогноз зробила консалтингова компанія Technavio, передає AgroPortal з посиланням на Dairy News.
Зазначається, що зростання ринку веганських сирів значною мірою зумовлене зростаючою присутністю торгових точок, збільшенням брендів, а також зростаючим попитом на веганські альтернативи сиру. Ці тенденції охоплюють різні види, як-от мигдалевий, соєвий, кокосовий, рисовий, конопляний, вівсяний і гороховий протеїновий сири, а також продукцію на основі тапіоки та кеш’ю.
Читайте також: Чи замінить штучний інтелект свинину, яловичину та курятину
Аналітики очікують, що лідером зростання цього ринку протягом прогнозованого періоду стане Європа, на неї припадає 41% збільшення.
Відмічається, що ринок у європейському регіоні за останні роки значно зріс, чому сприяло зростання попиту на рослинні альтернативи традиційним молочним продуктам.