Sunions, сорт цибулі без сліз, виведений завдяки тривалій селекційній роботі, повернеться до роздрібної торгівлі у Великій Британії на початку грудня. Його знову продаватимуть під брендом №1 Waitrose.
За даними BASF | Nunhems, “чи то на кухні, чи то біля дошки “Монополії”, ніхто не хоче сліз на Різдво”, при цьому компанія зазначає роль цибулі в сезонному приготуванні їжі. Сорт був представлений у Великій Британії у 2022 році після понад трьох десятиліть традиційної селекції в рамках програми BASF з виробництва насіння овочів.
Компанія повідомляє, що Суніонс відрізняється від стандартної цибулі тим, що під час зберігання стає пом’якшуваною та солодшою. Moulton Bulb, виробник та пакувальник з Лінкольнширу, який щорічно переробляє близько 25 000 тонн цибулі та шалоту та співпрацює з іншими виробниками для упаковки близько 100 000 тонн аліуму, здійснює процес виробництва та контролю якості для роздрібного сезону.
“Незважаючи на чотири десятиліття роботи в сімейному бізнесі, я досі не можу нарізати звичайну цибулю, не проливши сльозинки”, – сказав директор Moulton Bulb Роберт Олдершоу, зазначивши, що минулого року Sunions зафіксувала зростання продажів більш ніж на 30%.
Цибулю збирають у липні, після чого її кондиціонують щонайменше чотири місяці перед випуском у продаж. Перевірка якості включає рутинне вимірювання рівня піровиноградної кислоти, яку описують як біохімічний маркер гостроти. Олдершоу додав: “З Sunions ми також проводимо сліпі тести, де учасники панелі нарізають різні сорти, підносять їх до очей і вдихають, щоб побачити, чи змусять вони плакати. Ми не випускатимемо Sunions роздрібним торговцям, поки вони не пройдуть ці тести”.
Олдершоу заявив, що сорт відповідає портфоліо компанії, а також згадав про його використання в домашніх умовах приготування їжі:
“У приготованому вигляді цибуля Sunions має дуже схожий смаковий профіль з іншими коричневими сортами, і це робить її корисною альтернативою. Але мій улюблений спосіб вживання Sunions – це сирий – у салаті або в бутерброді з сиром та цибулею. Вона чудово солодка, має цей чудовий цибулевий смак, не перебиваючи інші інгредієнти”.
BASF | Nunhems зазначив ширші цілі селекції, сказавши: “Історія Sunions – чудовий приклад роботи BASF | Nunhems зі створення овочів, які люди люблять”.
Waitrose маркуватиме цибулю як “цибулю без сліз” у роздрібній торгівлі.