Фото: із відкритих джерел
Технологія контрольованого вивільнення SO₂ дозволяє зберігати столовий виноград до 98 днів без значних втрат якості, що відкриває нові можливості для експорту на далекі ринки.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на Freshplaza.
Індійська компанія Keep It Fresh LLP розробила технологію, яка дозволяє зберігати столовий виноград до 98 днів з мінімальними втратами якості. Це стало можливим завдяки використанню технології контрольованого вивільнення діоксиду сірки (SO₂), що дозволяє експортувати виноград на далекі ринки, які раніше вважалися занадто ризикованими через можливість псування.
За словами Мукула Саріна з Keep It Fresh LLP, випробування в Індії та Європі показали, що втрата ягід становить менше 0,2%, відсутнє грибкове ураження, а текстура залишається незмінною. Основною причиною псування винограду є Botrytis cinerea, а також конденсація, яка призводить до накопичення вологи та втрати твердості плодів.
Технологія Stora Fresh та UVA Vida, розроблена Keep It Fresh, використовує двофазний механізм вивільнення SO₂. Спочатку відбувається швидке пригнічення мікробної активності, а потім — повільне вивільнення, що захищає фрукти під час транспортування. Вбудовані поглиначі вологи контролюють конденсацію, а ламінована структура запобігає контакту активних хімічних речовин з фруктами.
Ця технологія дозволяє зберігати яскравий колір, тверду текстуру та свіжість винограду навіть після тривалого зберігання. Листи виготовлені з повністю перероблюваного ламінованого поліпропілену, відповідають стандартам ЄС, FDA та RoHS, і не містять важких металів.
Завдяки подовженню терміну зберігання, експортери можуть впевнено відправляти виноград на далекі ринки, досліджувати можливості позасезонного продажу та зменшувати залежність від негайних продажів. Рітейлери отримують довші періоди продажу з меншими втратами, а пакувальники — гнучкість у плануванні запасів та логістиці.
Keep It Fresh вже працює в понад 45 країнах і очікує на прискорене впровадження технології в Європі, на Близькому Сході, у Південно-Східній Азії та країнах СНД. У цих регіонах довгі терміни транспортування вимагають понад 90-100 днів зберігання, низьких залишків та привабливого зовнішнього вигляду.
Це рішення також має потенціал для інших м’яких фруктів, таких як полуниця. Для досягнення оптимальних результатів рекомендується підтримувати холодний ланцюг при температурі 0-4°C з високою вологістю, а також суворо дотримуватися сортування, градації та гігієнічного пакування.