Ця технологія стала значним проривом на тлі занепокоєнь щодо низької ефективності наявних методів виробництва, які стримують масштабування альтернативного м’яса.
Зокрема, керівник дослідження, професор Яаков Нахміас з Єврейського університету в Єрусалимі, разом зі своєю командою розробив багаторазову фільтраційну технологію, яку можна масштабувати до біореакторів об’ємом 5000 літрів.
Це дозволяє зменшити витрати на фільтри, обладнання та робочу силу приблизно на 40%.
Крім того, було створено нове середовище без використання компонентів тваринного походження, що коштує всього $0,63 за літр, що знижує витрати у три рази.
“Цей прорив дозволяє знизити вартість культивованого м’яса до рівня органічного курячого м’яса, роблячи його більш доступним для споживачів та сприяючи створенню стійкої альтернативи традиційному тваринництву”, — підкреслює Нахміас.
Завдяки використанню технології перфузії дослідникам вдалося досягти значного збільшення виходу продукції – до 130 млн клітин на мілілітр, що дозволяє отримувати кілька “врожаїв” протягом понад 20 днів.
Такий підхід дозволяє знизити вартість культивованого курячого м’яса до $13,6 за кілограм, що приблизно відповідає ціні органічного курячого м’яса.
Believer Meats вже будує завод у США площею 18 тис. кв. м, де планує виробляти щонайменше 10 тис. т культивованого м’яса щороку. Це може стати переломним моментом для всієї індустрії, запевнили розробники.
Джерело: newfood.ua.Теги: Ізраїль, інновація, лабораторне м'ясо.Читайте більше новин з розділів: Технології Усі новиниБудь ласка, Поділіться інформацією зі своїми друзями Поділитися в Facebook Поділитися в Twitter Поділитися в Teelegram Дізнавайтесь першими найсвіжіші агрономічні новини України та світу на нашій сторінці в Facebook, Twitter Telegram.
Коментарі та відгуки
Показати/сховати бокову панель
Інтернет магазин
Насіння, саджанціПестициди, добрива, агрохімікатиТеплиці та все для нихКапельний поливБіодобриво ЯросОплата і доставка
Останні новини
Підпишись у facebook
ІАС "Аграрії разом"
Калькулятори
QR-код сторінки
Зареєструйтесь на сайті, щоб отримати більше можливостей
Зареєструватися Більше про можливості
agrarii-razom
