Українські суничні плантації поступово скорочуються через нестачу робітників для збору врожаю. Однак виробництво суниці, призначеної для заморожування та переробки, навпаки зростає. Закарпаття та Волинь продовжують утримувати лідерство за обсягами вирощування ягід, але фермери все частіше звертають увагу на сорти, які підходять для промислової переробки.
Про це у своїй статті для журналу «Садівництво по-українськи» розповіла Ірина Павлова, агроном-консультантка з вирощування ягідних культур, власниця розсадника.
Український ринок суниці зазнає змін: площі плантацій суниці садової поступово зменшуються, але виробництво ягід для заморожування та переробки, навпаки, зростає. Основною причиною скорочення площ є нестача робочих рук для збору врожаю, що особливо актуально для регіонів із традиційно високим рівнем виробництва суниці.
За словами експертів, минулого сезону на Півдні України найбільшим попитом серед фермерів користувалися сорти суниці садової, такі як Джолі, Апріка та Сандра. На Заході країни популярними були Сандра, Моллінг Віталіті та Румба. Крім того, на ринку залишаються затребуваними сорти Флоренс, Моллінг Центенарі, Лімлуїса, Федеріка, Верді та Роксана.
«Пропорції площ вирощування суниці у розрізі регіонів з року в рік майже не змінюються. Закарпаття та Волинь, як і раніше, є лідерами за обсягами виробництва», – зазначила експертка Ірина Павлова.
Однак на фоні загального скорочення площ під суницею садовою спостерігається зростання обсягів промислового виробництва ягід для заморозки та переробки. Це пов’язано зі збільшенням попиту на таку продукцію, а також із появою нових холодильних потужностей в Україні.
«Сорти номер один для заморозки – Хоней та Зенга Зенгана, які мають найбільший вміст сухої речовини, можуть рости далеко не у всіх країнах Європи. Це робить українську продукцію конкурентоспроможною на міжнародному ринку», – додала Павлова.
Чому зменшуються площі під суницею?
Основною причиною скорочення площ є нестача робочих рук для збору врожаю. Суниця – це культура, яка вимагає значної кількості ручної праці, особливо під час збору ягід. Умови праці в цій галузі часто є важкими, а зарплати – недостатньо високими, щоб залучити достатню кількість робітників.
Перспективи для виробництва суниці для заморозки
На тлі цих труднощів виробництво суниці для заморожування та переробки стає все більш привабливим для фермерів. Це дозволяє зменшити залежність від ручної праці та збільшити ефективність виробництва. Крім того, попит на заморожену суницю зростає як на внутрішньому, так і на міжнародному ринках.
Експерти вважають, що розвиток цього напрямку може стати важливим кроком для стабілізації галузі. За умови подальшого інвестування в холодильні потужності та переробні підприємства Україна може зміцнити свої позиції на світовому ринку ягід.
