Миття яблук під душем із водою температурою від 51 до 53°C протягом 90-120 секунд чітко продемонструвало свою ефективність у видаленні зі шкірки спор грибкових патогенів, які згодом викликають гнилі, білий наліт чи сажисті плями.
Це підтвердили випробування, проведені в Дослідному центрі Лаймбург та у Фонді Едмунда Маха (Італія).
Сьогодні ця технологія стала частиною стандартної практики під час приймання врожаю на склади для зберігання, стверджують італійські експерти. Зокрема, «термотерапію» активно застосовують два виокотехнологічні схвовища у долині Валь-Веноста.
Водночас є чинники, які потрібно враховувати: логістика процесу, додаткові витрати часу та енергії. Проте останні можна суттєво знизити, наприклад, використовуючи повторно теплу воду, що надходить із випарних башт холодильних установок, наголошують спеціалісти.