Про це розповів директор ТОВ «Київхліб» Юрій Левченко, передає Цензор.НЕТ.
«На 2025 рік ми бачимо тенденцію до подорожчання продукції. Це зрозуміло, тому що зросли затрати, насамперед на сировину, тобто борошно, на енергоносії, заробітна плата зросла. До кінця року, гадаю, будуть кроки в бік подорожчання. До кінця року воно становитиме 15-20%», – сказав Левченко.
Він поскаржився,що більшість хлібопекарів працюють на межі рентабельності, а деякі навіть у мінусі.
Водночас директор «Київхліба» визнав, що після зростання цін на 20% минулого року змінилися вподобання покупців. Зокрема, зростає попит на хліби простих рецептур, а продажі пшеничних, булочних і здобних виробів падають. Тобто, за його словами, попит на більш маржинальні продукти в тоннах зменшується.
Серед основних проблем галузі експерт назвав вимивання обігових коштів у переробних підприємств через низьку рентабельність виробництва, енергетичну залежність, зниження купівельної спроможності українців, логістичні складнощі, обмеження експорту, а також конкуренцію з боку ФОПів.
