Український мед, відомий своєю високою якістю та унікальними смаковими властивостями, продовжує залишатися важливим елементом не лише в національній кухні, але й у світі здоров’я та краси. Завдяки сприятливим кліматичним умовам та різноманіттю флори, Україна залишається одним із найбільших виробників меду в Європі, а місцеві пасічники — важливими гравцями на світовому ринку.
«Мед — це не просто смачний продукт. Це справжнє джерело корисних речовин: антиоксидантів, вітамінів та мінералів. Сьогодні ми бачимо зростаючий інтерес до органічного меду, і я радію, що можемо задовольнити попит наших споживачів на якісну продукцію», — розповідає пасічник Сергій Ковальчук з Черкащини, який вже понад 20 років займається бджільництвом.
У 2024 році українські медові продукти знайшли нові ринки збуту, зокрема в Європі та Азії. Попит на органічний мед, без додавання хімічних речовин та консервантів, значно зріс, що відкриває нові можливості для вітчизняних фермерів.
За даними експертів, попит на мед в Україні не зменшується навіть в умовах економічної нестабільності. Окрім класичного рідкого меду, українські виробники почали виготовляти нові види продукції: мед з пергою, мед з прополісом, а також медові напої, які набирають популярності серед споживачів.
Проте, попри великий потенціал, українські пасічники стикаються з кількома викликами, зокрема зі зміною клімату, що впливає на збирання меду, а також зі збільшенням кількості шкідників та хвороб бджіл. Тому багато пасічників інвестують у сучасні технології для підвищення ефективності та безпеки виробництва.
Особливу увагу звертають на збереження традицій бджільництва, яке, за словами фахівців, потребує поєднання класичних методів та інновацій. «Ми використовуємо як традиційні способи догляду за бджолами, так і новітні технології, які дозволяють полегшити процес збору меду і зберігати його корисні властивості», — додає Ковальчук.
Незважаючи на труднощі, український мед продовжує залишатися символом якості і натуральності, і є важливим елементом здорового способу життя. З кожним роком кількість органічних пасік зростає, а мед стає ще більш популярним на внутрішньому та міжнародному ринках.
Сьогодні мед не лише споживають як десерт чи інгредієнт у кухні, а й активно використовують у медицині, косметології та навіть у спортивному харчуванні. Український мед — це не тільки традиція, а й інвестиція в здоров’я та якість життя.
