Українська компанія «МНАГОР», знана у всьому світі завдяки власним унікальним різнокольоровим сортам та гібридам цукрової кукурудзи, вирішила опанувати новий напрямок діяльності, створивши перший український ель із суперсолодкої кукурудзи, пише agronews.ua.
Новий продукт відомий селекціонер та засновник компанії «МНАГОР», Михайло Нагорняк презентував під час конференції «ПРИБУТКОВИЙ АГРОБІЗНЕС 2026: Стратегії. Інновації. Інвестиції».
За словами відомого селекціонера, процес народження назви нового пива з кукурудзи став справжнім соціологічним дослідженням. Конкурс, оголошений компанією «МНАГОР» у соцмережах, зібрав сотні варіантів — від жартівливих до глибоко патріотичних.
«Ми зупинилися на UKRAINIAN SWEET CORN ALE, бо прагнемо, щоб цей продукт став «дипломатом у кожній банці». Ми хочемо дати кожному українцю — від президента до звичайного туриста чи експортера — інструмент національної гордості. Коли ви їдете за кордон і хочете показати, чим багата Україна, ви просто ставите на стіл цей ель. Він не потребує перекладу. Він одразу каже: «Це — українська інновація, це — наша солодка традиція, це — наша якість», – наголошує Михайло Нагорняк.
За його словами, цей проєкт — не просто черговий різновид крафтового пива. Це результат поєднання 20-річної селекційної роботи та глибокого біохімічного аналізу.
«Ми розглядаємо кукурудзу не як сировину, а як складну біологічну систему, потенціал якої ми розкрили через унікальну технологію переробки. Більшість виробників використовують сухе зерно (фактично — біологічно «сплячу» сировину). Ми ж зробили ставку на молочно-воскову стиглість — фазу максимальної біологічної активності рослини. Це забезпечує напою унікальну текстуру без додавання штучних стабілізаторів. Ви буквально «консервуєте» молодість рослини в келиху, отримуючи живу енергію на молекулярному рівні. Щоб досягти ідеальної чистоти смаку, ми пішли на безпрецедентний крок — видалили зародок зерна, де зосереджений основний білок та жири», – розповів відомий селекціонер.
Десятиліттями професіонали обходили кукурудзу стороною, побоюючись небажаних овочевих нот: диметилсульфіду або DMS, додає Михайло Нагорняк. Але цей «дефект» — проблема кормового зерна, яке використовували лише для здешевлення продукту. Для виготовлення UKRAINIAN SWEET CORN ALE використовували зерна суперсолодкої кукурудзи соту «Джамала».