Фото: із відкритих джерел
На фермі Pont d’Achelles у регіоні О-де-Франс сезон спаржі стартував 8–10 березня завдяки вирощуванню в тунелях. Виробники пояснюють: без ранньої продукції складно втримати позиції на ринку та закрити піковий попит напередодні Великодня.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на Freshplaza.
Виробники спаржі на півночі Франції дедалі більше прив’язують економіку сезону до максимально раннього виходу на ринок. На фермі Pont d’Achelles (О-де-Франс) цього року кампанію розпочали між 8 і 10 березня — раніше, ніж це можливо у відкритому ґрунті.
Як пояснює фермер Олів’є Тома, ранній старт забезпечує вирощування білої та зеленої спаржі в тунелях. За його словами, якщо чекати першої спаржі з відкритого ґрунту, старт припадає приблизно на 10 квітня, але «для конкуренції з іншими регіонами Франції це вже запізно».
Тунелі як ключ до раннього ринку
На господарстві нині 5 000 м² тунелів, і площу планують збільшити вдвічі — до 1 гектара наступного року. Мета — наростити постачання клієнтам у період, який виробник називає стратегічним: з 10 березня до 15 квітня.
«Без тунельного виробництва ми б не мали спаржі до Великодня», — зазначає Олів’є Тома.
Він також звертає увагу, що ситуація може ускладнитися, якщо Великдень наступного року припаде ще раніше, ніж цього сезону: тоді роль надранньої продукції з укриттів зростатиме.
Після Великодня ринок просів
До Великодня ціни, за оцінкою виробника, були «задовільними», однак після свят ситуація змінилася.
«Сьогодні ринок обвалюється», — каже Олів’є Тома.
Серед причин він називає різке збільшення пропозиції та початкову затримку виробництва в більшості регіонів Франції, що призвело до «накладання» хвиль збирання. Додатковим чинником стала конкуренція з імпортом: за словами фермера, Нідерланди вийшли на ринок із дуже низькими цінами, що також тисне на котирування. У північній Франції, додає він, виробникам доводиться зважати на «стелю» ціни навіть у періоди активного попиту.
Відкритий ґрунт у регіоні стартує пізніше
У О-де-Франс збирання спаржі у відкритому ґрунті лише починається: за словами Олів’є Тома, старт — у середині квітня, а сезон триває до 15 червня. Він також зазначає, що спаржа в регіоні росте на мулуватих ґрунтах.
Попит і витрати залишаються невизначеними
У короткостроковій перспективі виробник очікує повернення цін до більш «традиційних» рівнів — за умови, що споживання підтримає ринок і він саморегулюється. Водночас серед невідомих він називає економічний контекст, витрати на енергію та поведінку споживачів. На його думку, період до Дня матері буде визначальним, адже після нього споживання зазвичай помітно знижується, що пришвидшує завершення кампанії.