Фото: із відкритих джерел
На майданчику Runcton у Чичестері компанія Natures Way Foods встановила систему OptiCor для вирізання кочериги та нарізання салату айсберг. Рішення має зменшити частку ручної праці та підвищити стабільність обробки за великих обсягів сировини.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на Freshplaza.
Британський виробник свіжих готових продуктів Natures Way Foods посилив переробні можливості, встановивши технологію вирізання кочериги та нарізання салату айсберг OptiCor. Рішення впровадили на одному з майданчиків компанії у Великій Британії, щоб спростити операції на ділянці підготовки сировини.
Йдеться про майданчик Runcton у Чичестері, який орієнтований на виробництво для сегмента food-service, насамперед міксів листових салатів у пакетах. Також там готують більшість шредованого салату, що постачається одній із провідних мереж швидкого харчування у Великій Британії. Для цього, як пояснюють у компанії, потрібно швидко й якісно видаляти жорстку кочеригу з цілих головок айсберга, щоб вона була повністю прибрана.
До встановлення OptiCor цю операцію виконувала команда з восьми працівників: вони знімали зовнішні листки, дотримувалися визначеного шаблону вирізання кочериги та вручну оглядали кожну головку. За словами інженерного директора Natures Way Foods Бретта Беверіджа, обсяги переробки сягають кількох мільйонів головок айсберга на тиждень і майже подвоюються у пікові місяці, що робило ручну працю суттєвою статтею витрат і створювало постійні труднощі з пошуком та утриманням персоналу.
Технічні характеристики та параметри
- Операція: вирізання кочериги та нарізання салату айсберг.
- Ключова вимога процесу: повне видалення жорсткої кочериги.
- Технологія: система з vision-based (візійним) контролем, яка оптимізує вихід для кожної головки айсберга.
- Заявлені переваги для виробництва: вища стабільність і точність обробки, компактне розміщення, простота використання та очищення.
- Масштаб завантаження (зі слів компанії): кілька мільйонів головок айсберга на тиждень; у пікові місяці — майже вдвічі більше.
У Natures Way Foods зазначають, що при виборі рішення звертали увагу на компактність, зручність експлуатації та простоту санітарного обслуговування. Окремо підкреслюють роль візійної технології, яка має забезпечувати більш однаковий результат на різній за розміром і формою сировині.
Для переробників листових салатів та айсберга подібні інсталяції зазвичай означають перехід від трудомістких ручних операцій до більш стандартизованого процесу на ділянці первинної підготовки, що особливо критично за пікових сезонних навантажень.