Фото: із відкритих джерел
Часникове господарство в Київській області повідомило про зростання частки преміальної фракції 55+ мм із 60% до 92% після впровадження підземного краплинного зрошення та модернізації післязбиральної доробки. Також заявлено про зниження втрат під час зберігання з 20% до 3% і економію води та добрив.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на Freshplaza.
Часникове господарство з Київської області збільшило частку цибулин преміальної фракції 55+ мм до 92% (проти 60% раніше), а також скоротило втрати під час зберігання з 20% до 3%. Такі результати на підприємстві пов’язують із переходом на точну фертигацію, встановленням підземного краплинного зрошення та створенням сушильно-складської інфраструктури.
Що заважало отримувати більшу фракцію та продавати дорожче
За словами керівника господарства Кирила Жабіна, перед змінами бізнес зіткнувся з виробничими та збутовими викликами. Перший — кліматична нестабільність. Вирощування озимого часнику було сильно залежним від вологи в період формування цибулини у травні–червні. Останні сезони характеризувалися посушливими умовами та високими температурами, через що частіше формувалася дрібніша фракція 35–40 мм, яка не відповідала вимогам супермаркетів. Це, відповідно, обмежувало доступ до більш маржинальних каналів збуту.
Другий — післязбиральна доробка. Через відсутність спеціалізованого обладнання для сушіння та калібрування часник доводилося продавати одразу після збирання через посередників, а без належної інфраструктури зберігання продукція швидко втрачала товарну якість.
Технічні рішення, які впровадили
Для компенсації дефіциту вологи господарство встановило підземну краплинну систему зрошення.
«Щоб зменшити ризики травневої посухи, ми встановили підземну краплинну систему зрошення. Вона працює так: стрічка закладається на глибину 20–25 см безпосередньо в кореневу зону. Це економить до 40% води порівняно з поверхневим зрошенням і подає воду прямо до цибулини», — зазначив Кирило Жабін.
Паралельно на підприємстві облаштували сушильно-складський блок, переобладнавши під склад площу під дахом будівлі та оснастивши її вентиляційними стінами і системою примусової циркуляції повітря. Якщо раніше часник сушили у в’язанках під навісами, то тепер — у контейнерах протягом 48–72 годин із використанням вентиляторів і осушувачів.
«…Раніше часник сушили у в’язанках під навісами. Тепер він сушиться в контейнерах 48–72 години за допомогою потужних вентиляторів та осушувачів. Це зупиняє розвиток хвороб одразу після збирання», — сказав Кирило Жабін.
Заявлені результати для виробництва та зберігання
- частка преміальної фракції 55+ мм: 92% проти 60% раніше;
- втрати під час зберігання: 3% проти 20% раніше;
- економія води: 40% (у порівнянні з поверхневим зрошенням, за оцінкою господарства);
- зменшення використання добрив: 25% завдяки точній фертигації;
- потенційний строк зберігання із збереженням якості: 6–8 місяців (за даними господарства).
Для виробників часнику такі підходи насамперед означають можливість стабілізувати розмірну фракцію під вимоги роздрібних мереж у роки з дефіцитом вологи, а також зменшити залежність від продажів «з поля» завдяки контрольованому сушінню та зберіганню.