Фото: із відкритих джерел
Світлодіодне освітлення та ультрафіолетове опромінення дедалі частіше розглядають як нетермічні підходи для подовження лежкості фруктів і овочів та стримування мікробного псування. Водночас ефект таких обробок суттєво різниться залежно від культури, сорту та режимів застосування, що ускладнює стандартизацію.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на Hortidaily.
Втрати плодоовочевої продукції після збирання залишаються однією з ключових проблем у ланцюгу зберігання та дистрибуції через швидке фізіологічне старіння, мікробне псування та деградацію якості. У наукових публікаціях як перспективні рішення все частіше згадують світлодіодні (LED) технології та ультрафіолетове (УФ) опромінення — як нетермічні та «беззалишкові» підходи, що можуть впливати на якість через керування довжиною хвилі, інтенсивністю та тривалістю експозиції.
Про це йдеться в оглядовій статті, яка узагальнює дані щодо LED- та УФ-опосередкованої регуляції процесів у системі «до збирання — після збирання». Автори підкреслюють, що результати досліджень часто є дуже варіабельними: реакції залежать від виду та сорту, стадії розвитку, а також конкретних умов обробки. Саме ця мінливість, за висновками огляду, обмежує можливість створення прогнозованих і стандартизованих стратегій для практичного застосування.
Що саме аналізує огляд
- регуляцію росту й розвитку плодів під дією світла;
- спектральні ефекти на фотосинтез, метаболізм і молекулярні шляхи;
- вплив на антиоксиданти та біоактивні сполуки;
- подовження терміну зберігання (shelf-life) та збереження якості після збирання;
- контроль мікробного псування;
- регуляцію процесів старіння (сенесценції);
- методологічні відмінності між дослідженнями та обмеження перенесення результатів у комерційну практику.
Що це означає для виробників і післязбиральної доробки
З огляду на дані, зібрані в публікації, світло як керований фактор (довжина хвилі, інтенсивність, час впливу) потенційно може стати інструментом для налаштування режимів зберігання та доробки без застосування тепла і без утворення залишків. Водночас автори наголошують на потребі у «культуро-специфічних» і масштабованих підходах, оскільки універсальні режими для різних культур і сортів наразі не випливають із наявних даних.
Огляд опубліковано в журналі Plant Signaling & Behavior: Vijeev A, Basha S, Nadig S, Mahato KK. Postharvest preservation of fruits and vegetables by light-emitting diodes (Epub 2026 Jun 9; 2026 Dec 31;21(1):2684157).