Фото: із відкритих джерел
Міністерство сільського господарства та меліорації земель Єгипту 19 липня 2026 року назвало ненауковими твердження з соцмереж про те, що бананові грона та «lady finger» можуть набирати до 80% ваги після збирання. Відомство пояснило, як визначають стиглість під час збирання та які умови застосовують у камерах дозрівання.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на Freshplaza.
Міністерство сільського господарства та меліорації земель Єгипту 19 липня 2026 року оприлюднило термінову заяву у відповідь на відео, що стало вірусним у соцмережах. У ролику стверджувалося, що бананові грона та банани типу lady finger нібито можуть набирати до 80% ваги після збирання. У міністерстві назвали ці твердження «цілком ненауковими» та безпідставними і заявили, що вони вводять споживачів в оману та можуть створювати плутанину на аграрному ринку.
За інформацією відомства, банани збирають лише після досягнення повної фізіологічної стиглості, коли плоди ще зелені та тверді. Час збирання визначають за усталеними індикаторами: щільним розташуванням «рук» на гроні, більш округлою формою плодів і зміною забарвлення з темно-зеленого на світло-зелене. Також виробники вимірюють діаметр плоду, який називають «ступенем» (degree); значення 75 у міністерстві назвали оптимальним для місцевого ринку.
У заяві також зазначено, що перетримування бананів на рослині після повної стиглості підвищує вміст крохмалю, через що плоди стають більш схильними до розтріскування, а смакові якості можуть погіршуватися.
Післязбиральна доробка: умови дозрівання
Після збирання грона переміщують у спеціалізовані камери дозрівання, де процес запускають етиленом у контрольованих умовах. За даними міністерства:
- температуру підтримують у межах 14–18°C;
- вологість може сягати до 90%;
- камери герметизують на 24 години;
- повне дозрівання триває від 3 до 7 днів — залежно від рівня стиглості плодів, сезону та концентрації етилену.
Що впливає на вагу грон
Міністерство наголосило, що відмінності у вазі між банановими гронами та бананами типу lady finger є природними й залежать від низки чинників: вирощуваного сорту, агропрактик (удобрення, зрошення, захист від шкідників) та строків збирання.
Орієнтовні показники, наведені у заяві: бананові грона зазвичай важать 10–60 кг на момент збирання, а окремі «руки» — 1,5–5 кг.
Що було у відео
У відео, яке стало приводом для реакції відомства, продавець фруктів розповідав, що партія, яку він отримав, спочатку важила близько 15 кг, а наступного дня під час зважування нібито перевищила 20 кг. Він також заявляв про зміну смаку бананів «з дня на день» і зазначав, що за понад 10 років у торгівлі не стикався з подібним випадком.
Міністерство закликало перевіряти аграрну інформацію через офіційні джерела та не поширювати контент, який може зашкодити споживачам і ширшому аграрному ринку.