Фото: із відкритих джерел
Фермер Беат Штумп уже близько 10 років вирощує часник у Швейцарії та заявляє, що обходиться без гербіцидів і фунгіцидів. Водночас найбільшим викликом у такій технології він називає бур’яни та потребу у значних обсягах ручної праці.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на Freshplaza.
Беат Штумп вирощує часник близько 10 років: починав з 1 га, згодом площі збільшувалися, а нині господарство має близько 2 га під культурою. За його оцінкою, з цієї площі він розраховує отримати приблизно 20 т часнику.
Фермер зазначає, що на його полях тиск хвороб і шкідників невисокий, тож він обходиться без засобів захисту: не застосовує ані гербіцидів, ані фунгіцидів. Водночас така модель потребує значної частки ручної праці.
Бур’яни — ключовий виклик
Окремо Штумп звертає увагу на проблему забур’яненості. За його словами, часник погано закриває ґрунт, через що бур’яни ростуть швидше та конкурують із культурою. Саме тому контроль бур’янів у його технології стає одним із найтрудомісткіших елементів.
Збут: ставка на прямі канали
Частину врожаю фермер продає напряму — через онлайн-канали, місцевих роздрібних продавців, фермерські точки та переробників. Він пояснює, що вихід у великі роздрібні мережі ускладнений, зокрема через жорсткі вимоги до якості.
За його словами, господарство загалом налаштоване на виробництво більших обсягів часнику для роздрібного ринку, однак наразі немає гарантованого збуту саме для швейцарського часнику. Тому роль локальних покупців, фермерських точок, переробників і приватних клієнтів для нього зростає.
«Мені не потрібні жодні пестициди», — каже Беат Штумп.