Фото: із відкритих джерел
У Західній Фландрії тривала посуха та високі температури по-різному вплинули на посіви порею — вирішальними стали доступ до води, сорт і строки висаджування. На тлі обмеженої пропозиції ціни на порей зростають, але ситуація може швидко змінюватися.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на Freshplaza.
Овочівники упродовж останніх тижнів працювали в умовах поєднання високих температур і тривалої посухи, що позначилося й на вирощуванні порею. Водночас картина виявилася нерівномірною: різницю між ділянками визначали насамперед доступність води, сорт і час висаджування.
Як розповів менеджер із продукту REO Пітер Деклерк, господарства намагалися максимально підтримати посіви поливом, часто зміщуючи роботи на вечір, ніч і ранній ранок. Це, за його словами, потребує додаткової робочої сили та суттєво підвищує витрати.
«Наші виробники доклали величезних зусиль, щоб культури отримували достатньо води. На багатьох фермах зрошення відбувається ввечері, вночі та рано-вранці. Це вимагає багато додаткової праці й водночас призводить до значно вищих витрат», — зазначив Пітер Деклерк.
Погода змінилася, але відставання в рості не зникне одразу
З понеділка погодні умови у Західній Фландрії різко змінилися: температура знизилася приблизно до 22°C, у низці місць пройшли дощі. У REO вважають, що це сталося в критичний момент — культури отримали «перепочинок», а найбільше виграють молодші посадки. Водночас кілька днів дощів і прохолоди не компенсують миттєво затримку росту, яка вже виникла на окремих полях.
Різниця між ділянками та тиск трипсів
Порей, який зараз надходить на REO, загалом у прийнятному стані: ці ділянки зазвичай мали достатньо води, що дало «пристойні» врожаї та відносно невеликі пошкодження від трипсів. Найбільші побоювання, за словами Деклерка, стосуються полів, які планують збирати за кілька тижнів: частина з них отримувала значно менше води й виглядає гірше, а розвиток рослин відстає.
Окремим чинником залишається високий тиск трипсів. У молодому пореї шкідник переважно пригнічує ріст, а в пореї, готовому до збирання, можуть з’являтися характерні білі плями на зеленій частині — це насамперед впливає на зовнішній вигляд. У REO наголошують, що не йдеться про «загальну проблему якості»: весь порей, який постачають, системно інспектують, а контроль якості супроводжує виробників.
Також у REO відстежують поведінку окремих сортів: після періоду пригніченого росту та подальшого відновлення на деяких ділянках помітніші прояви стрілкування. Водночас через суху погоду тиск хвороб, за оцінкою Деклерка, залишався відносно низьким. Поточний виклик він описує як поєднання спеки, дефіциту води, трипсів і сортової чутливості.
Зрошення допомагає, але різко підвищує собівартість
Інтенсивний полив останніми тижнями, за словами представника REO, дає помітний ефект, але не є простим рішенням: потрібно переміщати обладнання, забезпечувати подачу води й постійно вирішувати, які ділянки потребують поливу в конкретний момент. На окремих фермах це буквально відбувається «вночі».
Економічно це означає додаткові витрати на працю, енергію, воду та інвестиції, що «значно» піднімає виробничі витрати. Виробники сподіваються, що частину цих витрат згодом можна буде відобразити в ціні, хоча ціноутворення, як підкреслюють у REO, залежить від балансу попиту й пропозиції.
Ціни підтримує обмежена пропозиція, але ринок реагує швидко
На аукціоні REO наразі надходить відносно небагато порею, тоді як внутрішній попит з боку роздрібної торгівлі залишається сильним. Це, за словами Деклерка, призвело до помітного зростання цін. Водночас він застерігає від прямого пояснення подорожчання лише посухою: ринок формує взаємодія попиту та пропозиції.
У REO також звертають увагу, що ситуація може змінюватися швидко: перехід від теплої погоди до прохолоднішої вже вплинув на купівельну поведінку споживачів, і це майже одразу відображається на ринку.
Вересень — ключовий місяць для пропозиції
Традиційно постачання порею на REO зростає з вересня. Однак цього року щодо термінів і масштабів збільшення обсягів налаштовані обережніше: частина ділянок, які мають збирати найближчими тижнями, у деяких місцях отримувала менше води й загалом у гіршому стані. Зміна погоди може підтримати відновлення росту, але, як зазначають у REO, поки зарано точно оцінювати, скільки продукції буде доступно з вересня.
У короткостроковій перспективі REO очікує, що зможе й надалі забезпечувати ринок. Які саме ринки будуть найпривабливішими з вересня, залежатиме від цін, а також від транспортних витрат і доступності перевезень.
Сигнали з інших регіонів Європи
У REO наголошують, що важливі не лише події на фламандських полях: ситуація в інших європейських зонах виробництва також впливає на ринок. Зокрема, є вказівки на нижчі врожаї в Нормандії: у деяких виробничих районах там повідомляють про 40–50 т/га проти близько 60 т/га торік, а загальне скорочення обсягів оцінюють приблизно у 15%. У REO підкреслюють, що ці цифри не можна напряму переносити на Фландрію, але вони свідчать про ширший масштаб погодних проблем у Європі.
Обрізаний порей як варіант збуту
Як один із можливих комерційних підходів у REO розглядають пропозицію обрізаного порею. За сильного тиску трипсів зелена частина товарного порею може бути більш помітно пошкоджена візуально, і поперечне обрізання в ящику може дозволити орієнтуватися на інший сегмент ринку. У Бельгії це поки не є стандартним форматом, але в REO оцінюють потенціал такого рішення.
«Зелена частина порею часто перетворюється на кухонні відходи. Обрізання може зробити порей зручнішим у використанні та зменшити кількість відходів», — пояснив Пітер Деклерк.
Екстремальна погода б’є не лише по порею
У REO зазначають, що наслідки спеки та дефіциту вологи відчутні й в інших культурах, зокрема в цвітній капусті та броколі. Вплив різниться: десь під тиском опиняється врожайність, десь — калібрування, якість або строки. Окремо в REO згадують, що погодні ризики в Європі мають різні прояви: наприклад, у Knoblauchsland (овочевий регіон поблизу Нюрнберга в Баварії) близько 400 га овочів сильно постраждали від екстремальних повеней у липні, і на окремих фермах було втрачено значну частину літнього та осіннього врожаю.
Що це означає для виробників
За оцінкою Деклерка, події цього літа підкреслили, що для овочівництва дедалі важливішими стають доступність води та стійкість культур. Серед ключових напрямів він називає водозабезпечення й зберігання води, ефективне зрошення, якість ґрунту та підбір сортів, а також увагу до поєднання водного стресу й тиску комах. Виробники, за його словами, інвестують у водну інфраструктуру та техніки, щоб зробити виробництво більш стійким до екстремальних умов.
У REO також нагадують, що кооперація між виробниками, службою контролю якості та комерційною командою допомагає гнучкіше реагувати на відмінності між ділянками та зміни попиту впродовж сезону.