У структурі молока, доставленого на перероблювання з промислових молочно-товарних ферм, надалі зростає частка «екстра» ґатунку. Цю інформацію надає Асоціація виробників молока, посилаючись на дані Держстату.
Асоціація зауважує, що попри проблеми, з якими зіштовхуються молочні ферми, такі як недостатність електропостачання, дефіцит ветпрепаратів та дезінфікуючих засобів, особливо в прифронтових зонах, якість та безпека молока для перероблювання покращуються.
Найбільший попит спостерігається на «екстра» ґатунок, який становить 49% у загальній структурі, що на 8% більше, ніж у 2022 році. Доля вищого ґатунку скоротилася до 25% (-4%), а першого — до 24% (-5%). Доля другого ґатунку залишається на рівні 3%. Минулого року менш як 1% молока не було віднесено до жодного з ґатунків (приблизно 500 кг).
Нагадаємо, приблизно 40% підприємств, що спеціалізуються на виробництві сирого молока, зазнали збитків до початку повномасштабної війни в Україні. В цей момент цей показник зріс до майже 60%.