Фото: із відкритих джерел
У Тернополі відбулася робоча зустріч засновника крафтового виробництва Tobi з фахівцями Головного управління Держпродспоживслужби в Тернопільській області. Під час спілкування обговорили вимоги законодавства у сфері безпечності харчових продуктів.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на сайт Держпродспоживслужби.
У Тернополі майже два роки працює крафтове виробництво Tobi, засноване українським ветераном. Підприємство спеціалізується на виготовленні сублімованих батончиків, фруктів, овочів, ягід та поживних сумішей.
Засновник Tobi — військовий хімік і ветеран, який після повернення з фронту знайшов у власній справі можливість відновитися, реалізувати свої ідеї та створювати корисний для людей продукт.
Історія виробництва розпочалася у 2023 році зі знайомства з технологією сублімації. Вивчаючи її можливості, ветеран вирішив розвивати новий для Тернопільщини напрям виробництва. Завдяки грантовій підтримці вдалося придбати спеціалізоване обладнання, розробити рецептури та налагодити виробничі процеси.
Сублімація передбачає заморожування продукту та видалення вологи у вакуумі. Така технологія дає змогу отримувати легкі продукти тривалого зберігання без традиційного консервування. У виробництві Tobi використовують фрукти, ягоди, овочі, зернові та насіння. Асортимент охоплює батончики з різними смаковими поєднаннями, сублімовані продукти й суміші для приготування поживних напоїв.
Зазначається, що розвиток такого виробництва потребує не лише підприємницької ініціативи та технологічних рішень, а й дотримання вимог законодавства у сфері безпечності харчових продуктів.
Ці питання стали предметом робочої зустрічі засновника Tobi з фахівцями Головного управління Держпродспоживслужби в Тернопільській області. Під час зустрічі обговорили вимоги до організації виробництва харчових продуктів, гігієни виробничих потужностей, державної реєстрації потужностей операторів ринку, необхідності отримання експлуатаційного дозволу у випадках, передбачених законодавством, а також правила маркування та надання споживачам достовірної інформації про продукцію.
У Держпродспоживслужбі Тернопільщини повідомили, що надали роз’яснення щодо вимог, які необхідно враховувати під час виробництва та введення харчових продуктів в обіг. Там зазначили, що така комунікація допомагає підприємцям краще орієнтуватися в законодавстві, завчасно враховувати встановлені вимоги та запобігати можливим порушенням.
У службі також наголосили, що в межах повноважень консультують операторів ринку, роз’яснюють вимоги законодавства та сприяють дотриманню правил безпечності харчових продуктів. Окремо підкреслено важливість такої взаємодії для ветеранів, які започатковують власну справу.
За підсумками зустрічі сторони домовилися продовжувати взаємодію та надавати консультаційну підтримку представникам ветеранської спільноти Тернопільщини, які започатковують або розвивають діяльність у сфері виробництва та обігу харчових продуктів.