Фото: із відкритих джерел
Канадська компанія Farinart оголосила про запуск нової лінійки 100% локальних (Квебек) цільнозернових борошен для ремісничих пекарень. У компанії позиціонують продукт як рішення для виробників, які орієнтуються на зниження вуглецевого сліду та простежуваність сировини.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на сайт Global Agriculture.
22 квітня 2026 року в Сент-Лібуар (Квебек) Farinart, що спеціалізується на переробці зерна для хлібопекарської галузі, повідомила про запуск нової лінійки 100% цільнозернових борошен із зерна, вирощеного в Квебеку за принципами регенеративного землеробства.
У повідомленні компанії зазначається, що лінійку розробляли насамперед для локальних ремісничих пекарень, які шукають інгредієнти з чітким походженням і екологічними характеристиками. Farinart також згадує тренд на «екологічні та натуральні» заяви у хлібопекарському сегменті та пов’язує його зі зміною споживчих очікувань.
Що входить до лінійки
- цільнозернове борошно з м’якої та твердої червоної озимої пшениці;
- цільнозернове борошно з озимого жита;
- борошно з солодованого озимого ячменю.
Компанія уточнює, що борошно виготовляють методом кам’яного помелу (stone-milled).
Регенеративне землеробство та простежуваність
Farinart підкреслює, що регенеративне землеробство в цьому проєкті розглядають як підхід, спрямований на відновлення здоров’я ґрунтів, підтримку біорізноманіття та підвищення стійкості агроекосистем. Також у компанії заявляють про роботу безпосередньо з місцевими фермерами, що, за їхніми словами, має забезпечувати простежуваність і контроль якості для клієнтів.
«Сьогоднішні пекарі шукають інгредієнти, які мають сенс — і з погляду технологічної “працездатності”, і з погляду впливу на довкілля. З цією новою лінійкою ми надаємо їм конкретні локальні рішення, які повністю узгоджуються з їхніми цінностями», — сказала Елізабет Брассер, віцепрезидентка з продажів та інновацій Farinart.
«Працюючи безпосередньо з місцевими фермерами, ми можемо створювати продукти, які підтримують локальне сільське господарство, водночас забезпечуючи повну простежуваність і якість для наших клієнтів», — додала Елізабет Брассер.
Для пекарень і виробників випічки така лінійка може бути цікавою насамперед як інгредієнт із локальним походженням та задекларованими принципами виробництва сировини, а також як спосіб комунікувати простежуваність у ланцюгу постачання.