Фото: із відкритих джерел
Компанія Champs de Légumes у регіоні О-де-Франс представила Foreste 1678 — бренд, який має допомогти використати частину врожаю моркви, що не проходить вимоги ритейлу за зовнішнім виглядом. Першими продуктами стали терта морква для сегмента fresh-cut і HoReCa.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на Freshplaza.
Французька компанія Champs de Légumes, що працює в комуні Форест (регіон О-де-Франс), оголосила про запуск нового бренду Foreste 1678, присвяченого просуванню власного виробництва моркви. Презентацію провели під час заходу до 10-річчя компанії, який зібрав близько 200 працівників, партнерів, постачальників і місцевих стейкхолдерів на майданчику у Форесті.
Назва Foreste 1678 відсилає до історії господарства: за словами комунікаційної менеджерки компанії Жюлі Фурньє, землі обробляє родина д’Еруель із 1678 року. Спочатку господарство було зосереджене на польових культурах, а згодом засновники — кузени Огюстен і Матьє д’Еруель — вирішили розвивати виробництво моркви в О-де-Франс.
Ставка на смак і зберігання «в ґрунті»
У матеріалі зазначається, що в регіоні О-де-Франс вирощування моркви менш поширене, ніж у Ландах — основному виробничому регіоні Франції. У Champs de Légumes пояснюють свій підхід фокусом на смакових якостях: моркву збирають восени у фазі повної стиглості, а далі зберігають у дерев’яних ящиках із ґрунтом, що залишається на коренеплодах. Зберігання базується на точному контролі температури та вологості — це, за словами компанії, допомагає зберігати органолептичні властивості протягом року.
Що робитимуть із 20–25% «нестандарту»
Окремим мотивом для запуску нового напряму стала частка врожаю, яка не відповідає естетичним вимогам великих торговельних мереж. За оцінкою компанії, йдеться про 20–25% моркви, яка при цьому зберігає смакові характеристики та безпечність.
Раніше такі обсяги переважно спрямовували на переробку або метанізацію. У Champs de Légumes зазначають, що шукали більш сталий варіант, який дозволив би максимально використати вирощену продукцію. Для цього компанія інвестувала у переробний майданчик безпосередньо на своєму виробничому сайті — з метою наблизитися до використання 100% вироблених обсягів.
Перші продукти Foreste 1678
На старті лінійка Foreste 1678 зосереджена на тертій моркві для полиці fresh-cut, а також для сегмента позадомашнього харчування (out-of-home catering). Перші лотки, за інформацією з матеріалу, вивели на ринок навесні. У компанії додають, що це лише перший крок і надалі планують розширення.
Контекст: розвиток виробництва моркви в О-де-Франс
Паралельно Champs de Légumes заявляє про намір і надалі розвивати виробництво моркви в О-де-Франс, щоб доповнювати загальнофранцузьку пропозицію та формувати більш збалансований графік виробництва поряд із традиційними регіонами. Також компанія згадує участь в ініціативі Demain la Terre.