Фото: із відкритих джерел
Молочна організація Dudhsagar Dairy (Індія) відзначила World Food Safety Day 2026 тижневою ініціативою, спрямованою на посилення культури харчової безпеки серед працівників. Програма поєднала навчання, залучення персоналу та внутрішні перевірки на виробничих майданчиках.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на сайт Global Agriculture.
Молочна організація Dudhsagar Dairy, що працює з кількома заводами, супутніми об’єктами та центрами охолодження молока в окрузі Мехсана (Індія), повідомила про проведення тижневої ініціативи до World Food Safety Day 2026. Мета — посилити культуру харчової безпеки в колективі та підтримати безперервне вдосконалення практик на всіх операційних рівнях.
За описом у повідомленні, програма була побудована як поєднання практичного навчання, активностей для залучення працівників і внутрішньої оцінки, щоб закріпити належні підходи до безпечного виробництва.
Що включала програма
- Технічний візит до референтного молочного підприємства — для спостереження за належними виробничими практиками та роботою переробних систем.
- Активності для персоналу: написання есе, конкурси слоганів і плакатів.
- Кросфункціональні внутрішні аудити на різних об’єктах — із переглядом ключових контролів харчової безпеки, зокрема управління температурними режимами, гігієнічних практик і моніторингу критичних контрольних точок (CCP).
- Цільові навчальні сесії місцевими мовами для різних категорій працівників — з акцентом на управління алергенами, програми-передумови (prerequisite programmes) та повідомлення про небезпеки (hazard reporting).
- Візуальні матеріали з повідомленнями про харчову безпеку, розміщені на входах до виробничих об’єктів.
Що це означає для молочного бізнесу
Описаний підхід показує, як підприємства можуть поєднувати навчання персоналу з практичними перевірками на майданчиках, фокусуючись на базових для молочної переробки контролях — температурі, гігієні та CCP-моніторингу. Окремий акцент на навчанні місцевими мовами та на темах алергенів і програм-передумов може бути корисним для виробництв із різнорідним складом персоналу та кількома локаціями.