Фото: із відкритих джерел
Іспанський дистриб’ютор фруктів і овочів Frutas Eloy, який працює з HoReCa, встановив кілька систем очищення ананасів Astra FAP-3000. У компанії очікують більш стабільної якості очищення, кращого виходу продукту та зниження впливу дефіциту персоналу в пікові періоди.
Про це повідомляє сайт Аграрії разом з посиланням на Freshplaza.
Іспанська компанія Frutas Eloy, що постачає фрукти й овочі для HoReCa та має власний цех fresh-cut і виробництво соків, повідомила про інвестиції в кілька одиниць системи очищення ананасів Astra FAP-3000. За даними компанії, на майданчику щодня переробляють понад 5 тонн продукції у форматі ready-to-eat та виробляють майже 3 000 літрів натуральних фруктових соків.
Як пояснив директор з операційної діяльності та продажів Frutas Eloy Альберто Матіас Рубіо, до впровадження обладнання серед ключових проблем у переробці ананасів були нерівномірна якість очищення, потреба в оптимізації виходу та обмеження по робочій силі під час пікового попиту. У компанії зазначають, що ручні операції створювали варіативність у виході та обмежували продуктивність, що напряму впливало на пропускну здатність і використання сировини.
«До впровадження FAP-3000 нашими основними викликами були підтримання стабільної якості очищення, оптимізація виходу та управління потребою в персоналі в пікові періоди виробництва. Ручні процеси створювали варіативність у виході та обмежували нашу здатність ефективно максимізувати продуктивність», — сказав Альберто Матіас Рубіо.
Що очікують від впровадження
У Frutas Eloy зазначають, що під час вибору рішення орієнтувалися на здатність обладнання стабільно підтримувати виробництво та підвищувати повторюваність результату очищення, а також покращувати вихід продукту. Окремо враховували результати оцінювання роботи машини, простоту інтеграції в щоденні операції та супровід під час запуску.
У матеріалі йдеться, що FAP-3000 обрали через точність, швидкість, компактність і зручність у користуванні. Очікування компанії — більш стабільний результат, краще використання сировини та «плавніші» щоденні операції. Також у Frutas Eloy розраховують на зменшення відходів і можливість перерозподілу працівників на інші операції з доданою вартістю.
«Ми очікуємо, що FAP-3000 підвищить ефективність і стабільність продукту. Водночас це має допомогти зменшити відходи та краще використати нашу команду, щоб люди могли зосередитися на інших завданнях із доданою вартістю у виробничому процесі», — додав Альберто Матіас Рубіо.
Монтаж і навчання персоналу
Окремо в компанії відзначили процес інсталяції та навчання: за словами представника Frutas Eloy, під час запуску надавали практичні пояснення щодо роботи обладнання та вимог безпеки, а команда супроводу залишалася на майданчику до стабільної роботи машини та отримання відповідей на запитання персоналу.
Що це означає для переробників fresh-cut
Кейс Frutas Eloy показує типові задачі для підприємств, які працюють із великими обсягами fresh-cut: стабільність якості, контроль виходу та зниження залежності від ручної праці в пікові періоди. У компанії зазначають, що саме ці фактори стали визначальними при переході на механізоване очищення ананасів.