Стручки гуару на рослині в польових умовах. Насіння цієї культури в Україні поки дуже мало. Фото: з відкритих джерел.
Загусник E412, тобто гуарову камедь, яку додають у молочні продукти, морозиво й ковбасні вироби, отримують з насіння гуару. Ця культура вже добре почувається на Херсонщині, а Одещина з високою ймовірністю також могла б забезпечити для неї сприятливі умови, розповіла виданню «Південь сьогодні» кандидатка сільськогосподарських наук, старша наукова співробітниця відділу селекції Інституту кліматично орієнтованого сільського господарства НААН Віра Боровик.
Головна перешкода – брак посівного матеріалу: насіння гуару в Україні дуже мало. Тому науковці планують розмножити його та адаптувати культуру до вирощування на півдні країни.
Гуар, або гуаровий біб (Cyamopsis tetragonoloba L.), – зернобобова культура родом з Індії. Видавництво «Зерно», на статтю якого посилається «Південь сьогодні», пропонує розглядати гуар як перспективну культуру для південних степів в умовах потепління. Рослина добре росте за частих опадів і водночас непогано витримує посуху.
Гуар витримує посушливі умови з опадами близько 400 мм
Порівняно з багатьма іншими культурами гуар толерантний до регіонів з малою кількістю опадів – близько 400 мм. Це дає змогу вирощувати його там, де посушливий чи напівпосушливий клімат поєднується з високими температурами. Найбільше гуару вирощують на північному заході Індії та в Пакистані, менше – у напівпустельних районах Техасу, у Судані, Австралії, Африці та Середземномор’ї.
Пошук посухостійких культур для Півдня триває не лише серед зернобобових. Як писала «Агрономія Сьогодні», на Одещині високу стійкість до посухи показує мигдаль, якого Україна ввозить близько 4,2 тис. т на рік, маючи лише близько 150 га промислових насаджень. Гуар перебуває на ранішому етапі: перш ніж говорити про товарні посіви, науковцям потрібно накопичити насіння.
Читайте також: Посухостійкі культури для півдня: чому обирають мигдаль
Боби, зокрема зелені, використовують у харчуванні, а всю рослину – на корм худобі. Головна ж цінність гуару – камедь у насінні. Окрім харчової промисловості, її застосовують у фармацевтиці й косметиці. У промисловості камедь слугує мастилом, сполучною речовиною, загусником чи емульгатором, а нафтогазова галузь використовує гуар як мастило під час гідравлічного розриву пластів. З багасу – сухих волокнистих залишків після подрібнення стебел – виробляють целюлозу та будівельні матеріали, а науковці розглядають його і як сировину для біопалива.