Про це свідчать результати вивчення ринку компанією Pro-Consulting за період 2019-2020 рр., передає AgroPortal.
Зазначається, що перевагою мікрозелені є ніжний смак і корисні властивості паростків, вирощування без застосування добрив, можливість виробництва на будь-яких площах, навіть у домашніх умовах.
Моніторинг ринку мікрозелені та зелені в Україні свідчить про те, що майже половину її об’єму – 46% – в 2019 році становили салати. Серед найпопулярніших у споживачів салат латук, салат ромен та салатні суміші.
«Друге місце на ринку мікрозелені і зелені в Україні займає петрушка, третє – кінза, причому ці трави часто пропонуються спільно, в букетах з можливим додаванням укропу. Серед ароматних приправ, таких як м’ята, базилік, розмарин, тархун, чебрець, найбільша частка у фенхеля», – відзначають аналітики.
Згідно результатами дослідження, сегмент мікрозелені поки дуже малий.
«Після оцінки наявності цього виду продукції в торгових мережах Києва його відносний розмір оцінюється в 1% від загального обсягу ринку мікрозелені і зелені в Україні», – повідомляє Pro-Consulting.
Структурний аналіз ринку мікрозелені і зелені в Україні показує наявність на ньому зразкового паритету між обсягами виробництва та імпорту продукції.
«За підсумками 11 місяців 2020 року відмічено скорочення частки української зелені на 10% з відповідним збільшенням поставок з-за кордону. У географічній структурі імпорту на ринок мікрозелені і зелені в Україні переважають Ефіопія, Польща та Італія. У 2020 році відбулася рокіровка лідерів з поставок салатів – Польща поступилася першістю Ефіопії, частка Італії змінилася неістотно», – додають аналітики.
За результатами дослідження ринку мікрозелені і зелені в Україні прогнозується збереження в середньостроковій перспективі існуючих тенденцій розвитку.
Читайте також: Сіті-фермерство: чи проростуть інновації скрізь бетон реальності